羊肚菌不僅味道鮮美，而且其功效作用也非常好，但是市面上羊肚菌的分類也非常多，例如有干羊肚菌、新鮮羊肚菌、剪腳的羊肚菌、沒有剪腳的羊肚菌，很多人不知道怎么選擇，接下來看下羊肚菌怎么挑？羊肚菌能經(jīng)常吃嗎？

羊肚菌的挑選非常的簡單，新鮮羊肚菌一定是個體完整、菌褶皺完整，摸起來濕潤但是不黏糊，飽滿但不松散，聞著有淡淡的新鮮菌子香味，菌腳上的泥腳比較干凈或者是沒有泥腳，菌肉厚實。

 

干羊肚菌的挑選也非常的簡單，也是要選擇個體完整、菌褶皺完整、聞起來有股濃郁的菌香味，菌腳泥少或者是去掉泥腳的，摸起來干燥度有百分之90以上，沒有異味，表面沒有粉塵或者碎末等。

 

野生羊肚和種植羊肚菌不同，野生羊肚菌其個頭、長短、菌褶皺、顏色、頂各不同，種植羊肚菌幾乎都是差不多的個頭、長短、菌褶皺、顏色、頂?shù)取?br />

可以，經(jīng)常吃羊肚菌可以強身健體、提高免疫力、預防疾病等，一周可以吃1-2次羊肚菌，然后長期堅持吃，可使細胞得到充足的營養(yǎng)，使全身器官活力充沛，新陳代謝通暢，吃羊肚菌湯，可以潤肺明目，補虛勞，強筋骨，使體力、視力、腦力恢復，是議案工作人員恢復體力及增強體質(zhì)的進補佳肴。吃羊肚菌淮山鴿子湯，能止癢和治療皮膚干糙，保持皮膚光滑；吃香茹燉羊肚菌，能促進血液環(huán)、防止衰老、延長青春。

11個月的寶寶可以喝一點羊肚菌的湯，但是不建議經(jīng)常喝，因為湯的營養(yǎng)沒有羊肚菌多，就算是我們大人在喝羊肚菌湯的時候也是將里面的肉類、羊肚菌都吃了，才具有最好的營養(yǎng)，因此可以將羊肚菌和肉類一起加工成肉沫、肉粥，或根據(jù)寶寶的長牙情況、咀嚼能力和消化能力，把羊肚菌切碎或者小塊，再蒸熟給寶寶吃，這樣寶寶才可以吸收到羊肚菌真正的營養(yǎng)價值。