云南羊肚菌味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有增強(qiáng)身體免疫力、益腸胃、助消化、補(bǔ)腎、補(bǔ)腦等功效。那么羊肚菌含維生素B12嗎？羊肚菌含雌激素嗎？

沒(méi)有，但是羊肚菌含有豐富的硒和鋅，對(duì)平衡雌激素有著特殊的功效作用，雖然羊肚菌沒(méi)有雌激素，但是羊肚菌一樣具有美容養(yǎng)顏、抗衰老的功效作用，因?yàn)檠蚨蔷幸环N叫做酪氨酸酶抑制劑的成分，可以有效的抑制體內(nèi)脂褐質(zhì)的形成，具有一定延緩衰老的作用。

 

羊肚菌含有的這種酪氨酸酶抑制劑成分，除了可以抑制體內(nèi)脂褐質(zhì)的形成，還可以有效的抑制酪氨酸酶的活性，對(duì)體內(nèi)黑色素的形成有很強(qiáng)的抑制作用，女性食用可起到祛斑、美容的效果，尤其是可以消除臉上的黑色素、黑斑、雀斑、暗瘡等，長(zhǎng)期食用羊肚菌可以使肌膚變得更加的白皙、柔嫩、有光澤。

含有，羊肚菌含有至少8種維生素，而且維生素的含量非常高，這八種維生素包括：維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、泛酸、吡噦醇、生物素、葉酸等。

 

維生素B12是人體自身無(wú)法產(chǎn)生的一種必需營(yíng)養(yǎng)素，屬于水溶性維生素，可以保持神經(jīng)健康和支持DNA和紅細(xì)胞的生成以及保持正常的大腦功能，因此我們可以經(jīng)常吃羊肚菌來(lái)補(bǔ)充這些維生素，吃羊肚菌除了可以補(bǔ)充維生素B12之外，還可以補(bǔ)充其他7種人體必須的維生素。適合絕大多數(shù)人群食用，但是尤其適合老年人、孕婦或哺乳期婦女、素食者和純素食者、有腸道問(wèn)題的人以及做過(guò)胃手術(shù)的人吃。

通過(guò)對(duì)羊肚菌和冬蟲夏草進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)測(cè)試，得出結(jié)果：羊肚菌的多項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分高于冬蟲夏草，但是價(jià)格卻便宜很多，例如2019年冬蟲夏草2克的價(jià)格約400元，而羊肚菌50克的市場(chǎng)價(jià)約180元。

 

我們每天飲食中攝取的蛋白質(zhì)主要來(lái)自于瘦肉、蛋類、豆類及魚類，而羊肚菌是非常優(yōu)質(zhì)的蛋白源，人體中的蛋白質(zhì)是由20種氨基酸搭配組成的，而羊肚菌就含有18種，羊肚菌含有我們?nèi)梭w不能自行生產(chǎn)、只能通過(guò)食物來(lái)獲取的8種人體必需氨基酸。

 

羊肚菌的維生素含量也很高，胡蘿卜素的含量相對(duì)之下最高，是冬蟲夏草的160倍左右，想提高身體免疫力的人可以多吃點(diǎn)。羊肚菌還含有大量人體必需的礦物質(zhì)元素。礦物質(zhì)元素在人體中不能自行合成，必須通過(guò)膳食進(jìn)行補(bǔ)充，而我們較易缺乏的礦物質(zhì)包含：鈣鐵鋅碘硒，而羊肚菌基本包含了這幾種元素，特別是每百克干樣中鉀、磷的含量達(dá)到了1000毫克以上，有利于緩解疲勞，增強(qiáng)免疫力。此外羊肚菌鋅的含量是香菇的4.3倍，鐵的含量是香菇的31倍。