羊肚菌位列中國(guó)十大菌之首，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)超冬蟲(chóng)夏草，不僅美容養(yǎng)顏、延緩衰老,更有強(qiáng)身健體、提高免疫力的功效。那么羊肚菌菌柄有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？羊肚菌菌頭有營(yíng)養(yǎng)嗎？

有，羊肚菌全身都是寶，羊肚菌主要可以分為三個(gè)部分，分別是菌頭、菌柄、菌腳。這三個(gè)部分，只有菌腳會(huì)帶有一點(diǎn)泥土，不能吃之外，其他部分都是可以吃，一般菌農(nóng)在采摘新鮮羊肚菌的時(shí)候，都會(huì)用刀割取，這樣就去掉了羊肚菌有泥腳的部分，購(gòu)買回去的新鮮羊肚菌全身都是可以吃的，只需要清洗干凈即可。而干羊肚菌也是分去掉泥腳和沒(méi)有去掉泥腳幾種類型，可以按需來(lái)選擇購(gòu)買。

 

只要是沒(méi)有泥腳的部分，那么羊肚菌全身上下含有的營(yíng)養(yǎng)成分都是一樣的，不存在菌頭好或者菌柄好的說(shuō)法，因?yàn)檠蚨蔷谏L(zhǎng)過(guò)程中，菌頭和菌柄都吸收到了營(yíng)養(yǎng)成分，才能茁壯成長(zhǎng)，才能將這些營(yíng)養(yǎng)成分轉(zhuǎn)化成自身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此只要將羊肚菌全部都吃了，那么我們的身體就可以吸收到羊肚菌所含有的這些營(yíng)養(yǎng)成分，可以為我們的身體所用，為我們的身體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)我們的身體機(jī)能。

綜上所述，只要是羊肚菌能吃的部分，那么其所含有的營(yíng)養(yǎng)成分都是一樣的，因此可以放心食用，雖然說(shuō)羊肚菌菌頭和菌柄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一樣，但是口感卻完全不同，羊肚菌的菌頭吃起來(lái)口感更好，有種嘎嘣脆、綿密的嚼勁和質(zhì)感，吃起來(lái)讓人流連忘返，贊不絕口，而羊肚菌菌柄的口感就會(huì)比較寡淡點(diǎn)，只是有種脆脆、厚實(shí)的口感，卻沒(méi)有羊肚菌菌頭每個(gè)褶皺中帶來(lái)的口感那么豐富。

 

羊肚菌是一種低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的野生菌類，具有食用價(jià)值和藥用價(jià)值，可以用于日常養(yǎng)生保健用，羊肚菌既能燜 、又能涼拌，還能炒著吃，還含有豐富的維生素c，抗氧化性極好，能消除臉上雀斑并增白皮膚。

可以，日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制劑，可以有效地抑制脂褐質(zhì)的形成，女性經(jīng)常食用羊肚菌不但可以美容、增白，還可以消除面部黑斑、黃斑、雀斑、暗瘡等作用，還能使皮膚長(zhǎng)期保持細(xì)膩、嫩白、光滑，防止女性老年斑的形成。

 

羊肚菌含有豐富的膳食纖維，可以幫助大腸蠕動(dòng)，讓大便通暢，體內(nèi)的垃圾排出了，皮膚就會(huì)變的嫩白滋潤(rùn)。羊肚菌還含有很多維生素C和活性酶，經(jīng)過(guò)脾胃消化吸收后，能夠清除掉身體中多余的垃圾，常吃它不但能讓我們的皮膚變得光滑細(xì)膩，而且還可以提高身體的抵抗力。