羊肚菌含有豐富的膳食纖維，能夠通過(guò)腸道菌群的發(fā)酵而對(duì)于維持腸道的微生態(tài)有非常重要的作用。那么羊肚菌能在太陽(yáng)底下曬嗎？野生羊肚菌怎么曬？

1、首先用剪刀或者小刀將羊肚菌菌腳上殘留的一點(diǎn)泥腳去掉，不要將羊肚菌的菌柄全剪去，因?yàn)檠蚨蔷木强梢允秤玫?，然后檢查看看新鮮羊肚菌身上有沒(méi)有其他的雜質(zhì)，例如泥土、雜草等，簡(jiǎn)單的去除即可，不能用水洗。

 

2、將處理好的新鮮羊肚菌整齊地?cái)偡旁谥窈Y上，記得要間隔開(kāi)，不能放的太密集，否則不容易曬干，將竹篩放到有太陽(yáng)的地方晾曬，曬一天后翻轉(zhuǎn)繼續(xù)曬，通常5-7天便可曬干。晾曬好的羊肚菌放到保鮮袋里，密封存放即可，可保存半年到一年的時(shí)間。

可以，如果是自己采摘的新鮮羊肚菌，而且數(shù)量不多，那么可以將新鮮羊肚菌放在太陽(yáng)底下曬干做成干品羊肚菌，不需要將新鮮羊肚菌洗干凈再晾曬，只需要將其去掉泥腳和菌身上的雜質(zhì)即可，平攤在簸箕或者竹席上晾曬。

 

但是不建議將采摘的新鮮羊肚菌曬干處理，雖然可以延長(zhǎng)羊肚菌的保存時(shí)間，但是新鮮羊肚菌更是鮮美可口，含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更多，更適合新鮮吃，這是干品羊肚菌無(wú)法比擬的地方，而且現(xiàn)在市面上有很多干品羊肚菌銷(xiāo)售。

干品羊肚菌最主要的特點(diǎn)，一個(gè)是因?yàn)榉奖惚４?，可以存?chǔ)的時(shí)間比較長(zhǎng)，例如可以存放1-2年的時(shí)間，只要保存得到；二是一年四季都可以吃到羊肚菌，沒(méi)有像新鮮羊肚菌那么有季節(jié)性；三是做法簡(jiǎn)單、還可以增加菜肴的鮮美度，因?yàn)檠蚨蔷詭烊坏孽r味，比味精、雞精更鮮美健康。

 

我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)干品羊肚菌的時(shí)候不需要購(gòu)買(mǎi)太多，如果保存不當(dāng)，這些羊肚菌就都會(huì)浪費(fèi)了，尤其是南方的潮濕天氣，干品羊肚菌特別容易壞。我們?cè)诒４娓善费蚨蔷臅r(shí)候，可以將干羊肚菌用封口袋密封好，將多余的空氣擠出來(lái)，放入玻璃罐內(nèi)儲(chǔ)存，或者直接放入干燥陰涼的柜子里存儲(chǔ)。