嘗過苦瓜的人都知道，苦瓜味道很苦，但是在廣東地區(qū)，苦瓜可以用來煲湯，帶點苦味的湯非常的好喝，一點沒有難喝的味道，苦瓜的苦加上羊肚菌的鮮，再加上排骨的油，三者完美的融合一起，互相起著碰撞，那么羊肚菌苦瓜排骨湯的做法是怎樣的呢？有哪些食用禁忌呢？
一、羊肚菌苦瓜排骨湯怎么做好吃
食材準備：冰凍羊肚菌、苦瓜、排骨、鹽、料酒
做法步驟：
1、冰凍羊肚菌放在冰箱保鮮層自然解凍，然后清洗干凈，瀝干水分；苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊，排骨洗凈切小塊；
2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨和料酒煮去血沫，撈出洗凈；
3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫后，放入羊肚菌，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽調(diào)味即可。
二、羊肚菌苦瓜排骨湯的營養(yǎng)價值與功效作用
1、能滋潤白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚。
2、秋季干燥，吃有些東西容易上火，上火就臉上或嘴上長一些痘痘，這就是上火所引起的一起問題，可以吃此湯清涼降火。
3、具有預(yù)防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應(yīng)激能力、保護心臟等作用。
三、羊肚菌苦瓜排骨湯的食用禁忌
一般人群都可以吃，但是吃了苦瓜不要吃補鈣的食物，要不苦瓜中的酸性物質(zhì)會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成一種叫做草酸鈣的物質(zhì)，這種物質(zhì)是不溶于人體內(nèi)的，所以會極大程度的影響鈣質(zhì)的吸收。
吃了苦瓜不要吃山竹，因為苦瓜和山竹都是屬于涼性的食物，如果一起吃，可能會對身體造成損害。
