各種各樣的肉類如果吃多了，就會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)，而羊肚菌和芹菜都是屬于清爽解油膩又營養(yǎng)豐富的食材，接下來介紹羊肚菌炒芹菜怎么做好吃？有哪些食用禁忌呢？

食材準(zhǔn)備：新鮮羊肚菌、芹菜、蒜、小米辣、鹽、油、醬油

1、將買回來的芹菜掰開用清水洗凈，再用刀將其切成段狀，接著往鍋中倒入適量的清水，開火將其燒熱，把切好的芹菜倒入鍋中，大概燉煮2分鐘左右，等到芹菜的顏色變綠后將其撈出，趁著燉煮的時(shí)間，可以將大蒜去皮切碎，小米椒洗凈切段；

 

2、新鮮羊肚菌清洗干凈，對半切開，瀝干水分；鍋中倒入適量的食用油，開火將其燒熱，等到油溫達(dá)到6成熱的時(shí)候，下入切好的小米椒和蒜末炒出香味，再把瀝干水分的羊肚菌放到鍋中大火進(jìn)行翻炒，羊肚菌快熟的時(shí)候放入芹菜，往鍋中加入適量的食鹽進(jìn)行調(diào)味，再加入適量的醬油翻炒均勻即可出鍋。

1、經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。

 

2、含酸性的降壓成分，臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

一般人群都可以食用，但是和芹菜一起炒，需要注意一下，芹菜與黃瓜不能共食，因?yàn)辄S瓜中含有維生素C分解酶，芹菜中的維生素C將會(huì)被分解破壞，因而營養(yǎng)價(jià)值大大降低。芹菜與蜆、蛤、毛蚶、蟹不能共食，因?yàn)楹S生素B1分解酶，可將其中的維生素B1全部破壞。