羊肚菌瘦肉南瓜盅可以算是一道特色菜，將羊肚菌這種美味的野生菌和軟糯的南瓜一起搭配，可謂是絕配，那么羊肚菌瘦肉南瓜盅怎么做才好吃呢？羊肚菌瘦肉南瓜盅要蒸多久才熟呢？
一、羊肚菌瘦肉南瓜盅的做法
食材準備：干羊肚菌、小南瓜，瘦肉，蘆筍，白果，姜片，鹽。
做法步驟：
1、干羊肚菌用溫水浸泡30分鐘；瘦肉切方塊，飛水洗凈；蘆筍，白果洗干凈備用；
2、慢燉鍋里加足水，放入羊肚菌、瘦肉、姜片、白果仁，燉1小時；
3、南瓜切去上面小部分，挖去籽瓤，加入燉好的羊肚菌、瘦肉、白果仁及湯，蓋上一層保鮮膜，蒸鍋里大火蒸20-30分鐘左右（視南瓜大?。尤胩J筍再蒸5分鐘即可取出食用，吃的時候放入適量鹽即可。
二、羊肚菌瘦肉南瓜盅的功效作用與營養(yǎng)價值
1、解毒、保護胃粘膜，幫助消化
含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用，可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。
2、防治糖尿病，降低血糖
含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鉆量居首位，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12 的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素，對防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效。
3、防治妊娠水腫、高血壓
不僅能促進胎兒的腦細胞發(fā)育，增強其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期并發(fā)癥，促進血凝及預防產(chǎn)后出血。
三、羊肚菌瘦肉南瓜盅蒸多長時間熟
1、電飯鍋35分鐘
要是拿電飯鍋蒸南瓜盅的話，一般來說，時間大概在35分鐘左右即可，因為南瓜的外皮比較硬，所以蒸南瓜盅的話需要的時間稍微長點，一般35分鐘為宜。而如果是南瓜削皮切塊做成其他的菜肴或者削皮后蒸煮的話則一般20—30分鐘時間即可。
2、微波爐20分鐘
一般來說，微波爐蒸南瓜盅的時間大概在20分鐘左右就夠了，注意是高火20分鐘。當然這個時間也不一定，因為不同型號的微波爐功率不同，所以大家可以根據(jù)自家微波爐的功率來調(diào)整時間。
3、炒菜鍋30分鐘
有時候人們也會用炒菜的鍋子蒸南瓜盅，用大火需要蒸20-30分鐘，如果火候比較小，要延長蒸的時間，如果南瓜皮比較厚，也需要延長蒸的時間，而且要看還有沒有水，因為炒鍋蒸南瓜盅很容易水燒干。
