肉釀羊肚菌燜胡蘿卜富含鉀、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)成分，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且還非常的鮮美，那么肉釀羊肚菌燜胡蘿卜有哪些功效作用呢？肉釀羊肚菌燜胡蘿卜的做法是怎樣的呢？
一、肉釀羊肚菌燜胡蘿卜怎么做好吃
食材準(zhǔn)備：干羊肚菌、肉、胡蘿卜、鹽、油、醬油
做法步驟：
1、干羊肚菌沖洗一次，然后用溫水浸泡30分鐘，泡好的羊肚菌剪掉菌腳，這樣方便塞肉，泡發(fā)羊肚菌的水留著備用；
2、肉餡加入生抽攪拌上勁，將拌好的肉餡塞入羊肚菌中；胡蘿卜洗干凈，去皮，切細(xì)條；
3、熱鍋放入適量油，放入羊肚菌小火慢煎，煎到微微金黃即可，然后將菌腳倒入翻炒均勻，放入泡發(fā)羊肚菌的水，湯滾放入胡蘿卜細(xì)條，燜五分鐘，加少許鹽調(diào)味即可。
二、肉釀羊肚菌燜胡蘿卜的功效作用
1、健康長(zhǎng)壽
具有下氣定喘、去痰、消食、除脹等功效，具有抑制腫瘤細(xì)胞的能力，對(duì)預(yù)防DNA(脫氧核糖核酸)的異常變化效果很強(qiáng)。
2、預(yù)防心腦血管疾病
含有的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，因而有降壓強(qiáng)心的作用。含有的琥珀酸鉀鹽，有助于防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。含有的葉酸，能減少冠心病發(fā)病因素。
3、可以增強(qiáng)免疫
在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過(guò)程中具有重要作用。含有的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫力，間接消滅癌細(xì)胞。
三、肉釀羊肚菌燜胡蘿卜發(fā)芽了還能吃嗎
胡蘿卜如果沒(méi)有及時(shí)的吃，就會(huì)發(fā)芽，那么可以用發(fā)芽的胡蘿卜來(lái)做這道菜嗎，會(huì)不會(huì)食物中毒呢。發(fā)芽的胡蘿卜是可以吃的，因?yàn)楹}卜發(fā)芽并不會(huì)產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，但是發(fā)芽的胡蘿卜中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)有所降低，因?yàn)楹}卜會(huì)把自身原有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分給發(fā)芽的新生命，從而使自身的營(yíng)養(yǎng)降低，因此如果胡蘿卜發(fā)芽了，最好是將芽去掉再進(jìn)行烹飪。
