羊肚菌是非常知名及珍貴的滋補(bǔ)珍品食材，含有的硒、鋅、鈣等多種營養(yǎng)元素以及30多種對我們身體有益的生物活性成分，接下來介紹羊肚菌海參燉雞湯的做法？有哪些營養(yǎng)價(jià)值與禁忌人群呢？
一、羊肚菌海參燉雞湯怎么做好喝
食材準(zhǔn)備：干羊肚菌、冰凍海參、雞肉、鹽
做法步驟：
1、干羊肚菌用流水沖洗一次，然后用45度的溫水泡發(fā)好，泡發(fā)的水留著備用；冰凍海參解凍，洗干凈，用開水焯水備用；土雞切好洗干凈，焯水備用；
2、燉盅洗干凈，加入準(zhǔn)備好的海參、羊肚菌、雞肉，加入適量清水和泡發(fā)羊肚菌的水，泡發(fā)羊肚菌的水底部有雜質(zhì)可以不用最底下的，按煲湯鍵，燉2小時(shí)即可，湯好后放入適量鹽調(diào)味即可。
二、羊肚菌海參燉雞湯的功效作用
1、抗癌
含有豐富的硒，這種元素既可以抑制癌細(xì)胞生長，同時(shí)還可以抑制癌細(xì)胞所需要的毛細(xì)血管的生長，這兩方面的作用合起來，會(huì)使羊肚菌海參燉雞湯具有很強(qiáng)的抗癌作用。
2、滋陰養(yǎng)血
海參中具有構(gòu)成男性精子細(xì)胞的主要成分，且具有調(diào)節(jié)性激素的功能，而海參又恰恰是“大富翁”，對治療腎虛有特殊功效。
3、調(diào)整機(jī)體免疫力
具有益智、益腦、長命、增強(qiáng)抵抗力、調(diào)節(jié)機(jī)體免疫能力等作用，經(jīng)常吃，可以預(yù)防感冒。
三、羊肚菌海參燉雞湯的禁忌人群
適合絕大多數(shù)人群吃，尤其適合心腦血管疾病人群吃，因?yàn)榭梢哉{(diào)整血糖值和血糖等心血管疾病的作用，含有豐富多彩的巖藻和酸堿性粘多糖具有降低血脂、抑止血液凝固的作用，帶有的鉀對身體功能中甘精胰島素的代謝很重要。
但是一些特殊人群是不能食用海參的，比如說患有感冒咳嗽或者氣喘的人是不能夠吃的，這樣可能會(huì)加重他們的病情，甚至引發(fā)嚴(yán)重的后果。
