古藥書中稱，羊肚菌是“老人食之延年”的佳品，含有的多種維生素和礦物質則能補充人體所需的營養(yǎng)。接下來介紹羊肚菌芡實川芎湯的做法？有哪些功效作用與食用禁忌呢？

食材準備：冰凍羊肚菌、芡實、川芎、龍骨、石斛、姜片、鹽

1、冰凍羊肚菌提前放在冰箱保鮮層解凍，然后清洗干凈，對半切開或者不切開；芡實、川芎、石斛洗干凈備用；龍骨洗干凈、冷水下鍋焯水，撈出洗干凈；

 

2、焯水的龍骨放入湯鍋，加入姜片、適量清水，大火煮開，撈去浮沫，轉小火，加入芡實、川芎、石斛，煮30分鐘，然后放入羊肚菌，煮20分鐘即可關火，調入適量鹽。

含有多種維生素與礦物質，能滿足人體正常工作時對營養(yǎng)的需要，也能促進身體代謝增強身體抗氧化能力，還能抑制過氧化脂質在人體內堆積，它們都能防止人體衰老癥狀的發(fā)生。

食用后，能提高小腸對食物的吸收率，能加快人體內尿木糖的代謝，可以提高血液中胡蘿卜素的含量，而胡蘿卜素又是一種天然防癌抗癌成分，它能預防人體組織細胞發(fā)生癌變，除此以外，還含有微量元素硒，和類黃酮等物質，也是天然抗癌成分，能預防癌癥發(fā)生。

能活血祛瘀，又能行氣通滯，并且善于止痛。因而可以用于治療肝郁氣滯導致的胸肋疼痛，心脈閉阻導致的胸痹心痛，肝血淤積，引起的胸肋刺痛以及各種跌打損傷，瘀腫疼痛。

一般人群都可以放心食用，但是川芎辛溫升散，凡是陰虛火旺，舌紅口干，多汗以及月經過多及各種出血性疾病患者不宜使用川芎，此外川芎為活血之品，孕婦忌用。食滯不化者慎服芡實，大小便不利者禁服芡實，芡實有較強的收澀作用，便秘、尿赤及婦女產后者皆不宜食用，芡實雖有營養(yǎng)，但嬰兒不宜食用。