羊肚菌是一種高營養(yǎng)、低熱量的食物，最大的特點是能夠供給人體大量的氨基酸，那么羊肚菌冬瓜麥冬鴨湯怎么做好喝呢？有哪些禁忌人群？

食材準(zhǔn)備：干羊肚菌、石斛、麥冬、老鴨子、冬瓜、鹽、料酒

1、干羊肚菌過一次清水沖洗，然后用45度的溫水浸泡30分鐘，浸泡的水留干凈部分備用；

 

2、鴨子肉洗凈剁小塊，用清水浸泡半小時去掉血水，再次洗凈；麥冬、石斛洗干凈；冬瓜去皮，洗干凈，切小塊；

 

3、鍋里燒水放幾滴料酒，把鴨肉放鍋里焯水再次去掉血水，撈起放燉鍋里，加入適量清水和浸泡過羊肚菌的水，放入羊肚菌、石斛、麥冬，一起中火燉煮約30分鐘，放入冬瓜，煮20分鐘，最后放入適量鹽就可以關(guān)火了。

對脾胃病中常見的致病菌—幽門螺桿菌有較好的抑制作用，有助于治療萎縮性胃炎，淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病癥，同時，能夠促進(jìn)胃液的分泌，增強胃的排空能力，幫助消化。

含有的丙醇二酸，對防止人體發(fā)胖、增進(jìn)形體健美有很好的作用。含有的B族維生素能加速將糖類、淀粉轉(zhuǎn)化為熱能，從而減少體內(nèi)脂肪，有利于減肥。對于人體健康尤其是體型偏胖的人群是十分有益。

含有的有效成分能作用于胰島，促進(jìn)胰島細(xì)胞功能恢復(fù)，增加肝糖原，同時能調(diào)節(jié)胰島素的分泌作用。具有降血糖水平的作用。

一般人群都可以食用，但是孕婦必須慎重服用石斛，婦女懷孕時會有很大的食欲，雖然飲食正在增加，但這并不意味著可以不管食物的寒熱屬性什么都吃。事實上，在懷孕這個階段很多食物或草藥不能被女性所接觸。石斛對人體有很好的保健作用，可是孕婦對此類需要嚴(yán)格控制攝入量的中藥應(yīng)盡量采取回避。如超量，后果十分嚴(yán)重，不僅會影響孕婦的健康，而且對胎兒的發(fā)育和器官發(fā)育都有一定的威脅。

 

另外，在我們患有風(fēng)寒咳嗽、腹瀉、胃寒腹痛、感冒的期間，都不應(yīng)該服用麥冬，否則會導(dǎo)致自身的健康受到一定的影響。