羊肚菌營養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，具有補(bǔ)腎壯陽、抗早衰的功效。接下來介紹羊肚菌醬香遼參的做法？有哪些營養(yǎng)價(jià)值？

食材準(zhǔn)備：新鮮羊肚菌8個(gè)、干冷菌5克、干松茸3克、水發(fā)遼參1條、精鹽2克、老抽10克、蠔油20克、頂級上湯300克、芝麻油3克、干淀粉30克、蔥、姜

1、新鮮羊肚菌用清水輕柔的洗干凈；干冷菌、干松茸用清水淘洗干凈，再置45度的溫水中泡脹；水發(fā)遼參洗干凈，鍋里放入水，燒開，放入遼參，用沸水汆后再用二湯加蔥姜漿透；

 

2、在遼參上裹勻干淀粉，將裹勻淀粉的遼參下油鍋炸黃濾出；鍋置火上入油，放入羊肚菌、冷菌、松茸，煸香后注入上湯燒5分鐘；

 

3、放入炸好的遼參燒軟，隨即下精鹽、老抽、蠔油，再用水淀粉勾芡，淋入芝麻油拌勻裝盆即成。

含有豐富的鎂，鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

含有多種營養(yǎng)元素，都具有延年益壽、消除疲勞等功能，含有的精氨酸等元素還具有促成人體細(xì)胞再生和機(jī)體損傷修復(fù)的能力，經(jīng)常食用，會(huì)讓您煥發(fā)青春、延年益壽。

含有豐富的多糖，可降血脂，抑制血液凝結(jié)，醫(yī)學(xué)上也認(rèn)為高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人長期堅(jiān)持食用，對緩解病癥和治療有良好效果。

一般人群都可以放心食用，但是遼參不能過量食用，需要控制食用的數(shù)量，切不可貪多，一般來說，一天吃一個(gè)遼參即可。如果吃多了的話，那么非常容易出現(xiàn)上火的現(xiàn)象。特別是在一些氣候干燥的地區(qū)，上火的狀況會(huì)更嚴(yán)重。

 

為了不影響遼參的營養(yǎng)價(jià)值，所以在食用的時(shí)候要注意避免與含有海洋鞣酸的食物共同食用，比如說山楂、石榴等、西紅柿等。腎功能差的人最好不要食用遼參，因?yàn)楹胸S富的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)的主要排泄產(chǎn)物是由腎臟排泄的，如果腎功能差的人食用的話，那么會(huì)對腎部產(chǎn)生更大的負(fù)擔(dān)。