羊肚菌不僅美味可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是十分豐富，含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、維生素和多種微量元素等。那么羊肚菌花膠板栗湯怎么做好吃呢？有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

食材準(zhǔn)備：干羊肚菌4-5個(gè)，花膠1-2個(gè)，板栗200克，蓮子5克，無花果3個(gè)，陳皮1片、姜、蔥、鹽、料酒

1、把花膠放入帶有姜片的涼水中，建議根據(jù)花膠厚度放入冰箱泡2-8小時(shí)，低溫泡發(fā)口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更好，泡了一晚，稍微變軟了一點(diǎn)，撈起來稍微刮洗血跡，準(zhǔn)備好姜蔥，燒滾姜蔥水，加入料酒，把厚的花膠放進(jìn)去滾3-5分鐘（薄的滾1-2分鐘）可見花膠很快就卷曲，熄火，滾過姜蔥水后，迅速把花膠放進(jìn)冰水（冷水）里，再換一盤冷水放進(jìn)冰箱低溫泡發(fā)6小時(shí)或者一晚，倒掉水，再次用刀切去血跡的部分就泡發(fā)好了，需要提前準(zhǔn)備；

 

2、去皮的板栗洗干凈；蓮子、無花果洗干凈；陳皮用冷水浸泡軟，然后去掉里面的囊，洗干凈備用；用清水將干羊肚菌過一次水，放入50度的溫水中浸泡30分鐘，浸泡的水取干凈部分用于煲湯，撈出羊肚菌用清水多次沖洗干凈褶皺部分，瀝干水分備用；

 

3、全部食材放入砂鍋加水（包括浸泡羊肚菌的水）煮開，轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，加鹽調(diào)味即可關(guān)火。

含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，且容易幫助人體消化和吸收，長(zhǎng)期食用，能幫助提高食欲，能在一定程度上改善人體消化功能，還有防治食欲不振和便秘的作用。

含有豐富且優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和氨基酸，有助于促進(jìn)機(jī)體中免疫蛋白的合成，還含有大量膠汁，不僅有補(bǔ)血、活血、止血的作用，還能御寒祛濕，適合體質(zhì)虛弱的人食用。

含有的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內(nèi)的沉積，進(jìn)而起到降血壓、預(yù)防冠心病的作用

一般人群都可以食用，尤其適合痔疾腫痛出血，脾胃虛弱，消化不良，瀉痢及肝膽積熱之目赤腫痛的人群食用。

 

但是，無花果性寒，食用過多會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生負(fù)擔(dān)，尤其是脾胃虛寒的人，可能會(huì)引起胃痛或者胃炎的發(fā)生。脂肪肝病人、腦血管意外病人、拉肚子者、正常血鉀性周期性麻木等病人不適合食用無花果。

 

無花果也不可與寒性的東西一起食用，例如秋葵、鴨肉、小米、綠豆、黃瓜、苦瓜等。另外，無花果的果蒂部分有一些白色乳液，食用時(shí)盡量避開，易敏人群可能會(huì)口腔過敏。