羊肚菌，因形似羊肚而得名，個頭越大，價格越貴，它味道鮮美、口感嫩滑，有著迷人泥土、堅果、煙熏等復合的山野氣息，菌香濃郁。接下來介紹羊肚菌芹菜燜排骨的做法？有哪些功效作用？

食材準備：干品羊肚菌、芹菜、排骨、鹽、蠔油、生粉、油

1、干品羊肚菌用清水輕輕的洗掉表面的雜質，用溫水浸泡30分鐘，浸泡的水取干凈部分用于燜菜，撈出羊肚菌洗干凈；芹菜洗干凈，切小段；蒜切碎；排骨浸泡在冷水中30分鐘，用清水洗干凈；

 

2、排骨控干水分，放入鹽、蠔油、生粉腌制15分鐘；熱鍋放入適量油，下入排骨煎至兩面金黃，放入羊肚菌炒30秒，加入適量鹽、蠔油以及浸泡過羊肚菌的水，中小火燜15分鐘，加入芹菜燜5分鐘，起鍋。

富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有平肝清熱、祛風利濕、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。

含有豐富的多糖，其提取物能夠明顯增加胸腺和脾臟器官質量，促進機體的免疫功能，顯著促進脾淋巴細胞的轉化。

含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪等營養(yǎng)元素，食用后身體能獲得更多的營養(yǎng)，這對提高我們的身體免疫力起著非常重要的作用。

一般人群均可食用。尤其適宜體質虛弱、貧血、月經不調、氣血不足、陰虛納差者食用。但是脾胃虛寒、腸滑不固者應少吃芹菜，因為芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒、腸滑不固者食之宜慎。