羊肚菌作為世界四大野生名菌之首，不僅味道鮮美、鮮嫩爽口、香味醇厚，還能強身補腎、增強免疫力，今天教大家做羊肚菌瘦肉湯，做法簡單，但是要想做的好吃，里面有不少做法竅門，另外再告訴大家羊肚菌瘦肉湯具有哪些功效作用與營養(yǎng)價值。

食材準(zhǔn)備：干羊肚菌約10只（這里選擇的干羊肚菌已經(jīng)去了泥腳），瘦肉一小塊，姜片2片

1、碗中倒入清水，將干羊肚菌清洗一遍，馬上撈起，將羊肚菌用相同分量的溫水泡開，泡發(fā)30分鐘，泡發(fā)的水不要丟棄，里面都是精華，可以用來煲湯；
 

2、泡開的羊肚菌會完全變軟，撈出備用，原湯倒到另一個碗中（因本來的碗底可能會沉淀出泥沙）；
 

3、取適量瘦肉，洗凈，切片，將切好的瘦肉和羊肚菌連同原湯，一起倒入燉盅，加生姜2片，使用全自動電燉鍋，燉盅加水到刻度4，燉干水后繼續(xù)保溫，吃的時候加適量鹽即可出鍋。

1、泡發(fā)干羊肚菌一定要用溫水，因為溫水既能保證羊肚菌的香味發(fā)散出來，又不會破壞它的口感。
 

2、泡發(fā)羊肚菌的時間不宜太長，用溫水浸泡30分鐘即可。
 

3、在泡發(fā)羊肚菌前要過一次清水，因為干羊肚菌上會有雜質(zhì)或者小泥土。
 

4、羊肚菌因為本來就很鮮了，因此在煲湯的時候不要放太多的調(diào)味料，只需要鹽即可，油都不用放，因為瘦肉里面有油。

1、羊肚菌瘦肉湯含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用。
 

2、羊肚菌瘦肉湯有機鍺含量較高，具有強健身體、預(yù)防感冒、增強人體免疫力的功效。
 

3、羊肚菌瘦肉湯具有補腎、壯陽、補腦、提神的功能。對精腎虧損、陽萎不舉、性功能減退、性欲冷淡有明顯的改善作用，長期食用可防癌、抗癌、抑制腫瘤、預(yù)防感冒、增加人體免疫力的效果。
 

4、羊肚菌瘦肉湯富含蛋白質(zhì)，有助于促進身體發(fā)育，幫助修復(fù)受損細胞的更細和修復(fù)，對于病后體虛、營養(yǎng)不良的人群很適合食用。

一般人都可以食用，經(jīng)常食用可以強身健體。