爆炒豬腰，好看又好吃，但是做起來不是那么簡單的，因為腥味比較重，在搭配上，一般會選擇和辣椒一起炒豬腰，那么除了辣椒，松露可以和豬腰一起吃嗎？松露和茯苓是一個東西嗎？
一、松露能和豬腰一起炒嗎
可以，不會相克，但是豬腰的腥味比較重，需要處理好，要不容易做的不好吃。
豬腰除腥的幾點關(guān)鍵：
1、豬腰先不要洗，洗過之后怎么做都會有腥味。先切好再清洗處理。
2、豬腰子先要將其中間的位置切開，然后將中間的白色的筋去掉，這個白色的筋是臭腺，這些都是腥臊的部位。要想去腥必須先把它去掉才可以。
3、去掉豬腰子里面的白色的臭腺以后，將其切成小片或者小塊，放在水里面浸泡沖洗，這樣可以除去大部分的腥味和雜質(zhì)。
4、鹽和白醋混合，將豬腰浸入到混合有鹽，白醋的水中，撈出控干血水，反復(fù)幾次就能去腥。
二、松露炒豬腰的功效作用
1、富含蛋白質(zhì)、脂肪，另含碳水化合物、各種維生素、鈣、磷、鐵等成分，具有補腎壯陽、固精益氣的作用。對腎虛、腰痛、遺精、盜汗、等癥有一定輔助療效。
2、適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者、腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用。
三、松露和茯苓是一個食物嗎
不是，是兩種不同的東西，茯苓是多孔菌科茯苓屬真菌，松露是西洋松露科西洋松露屬真菌，兩者有本質(zhì)上的區(qū)別，不過剛挖出來的茯苓和松露在外觀上看起來很相似，都是黑黑的塊狀物，但是松露的黑色表皮上還有粗糙的荔枝紋路，而茯苓是沒有這樣的紋路的。
切開松露和茯苓，里面的內(nèi)容物完全不同，茯苓里面切開是白色的，松露里面會有黑白相間的大理石紋路。茯苓聞起來味淡，多數(shù)用來煲湯，熟了是粉粉的，松露具有特殊的香味，烹飪起來更香更鮮美，口感脆脆的。
