干松露存放時(shí)間長，可以保存1年以上，用來煲湯也非常的鮮香，營養(yǎng)價(jià)值也高，那么干松露是屬于食品嗎？黑松露為什么那么貴呢？

是。
 

食品是指“各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以治療為目的的物品”。(《食品安全法》第一百五十條)
 

在科學(xué)規(guī)范食品的分類體系中，有乳與乳制品類、冷凍飲品類、水果、蔬菜類、脂肪類、糧食和糧食制品類、蛋及蛋制品類、調(diào)味品類、酒類等共計(jì)16種。而松露大范圍是屬于蔬菜類，具體是屬于野生菌類。

黑松露貴的原因就四個(gè)：稀少、尋找困難、無法人工栽培、營養(yǎng)價(jià)值高。

在全世界只有部分地方才有黑松露生長，但是需求卻非常大。

黑松露長在十厘米的土壤里，肉眼無法看到，其生長特點(diǎn)加大了黑松露的尋找難度。

黑松露對(duì)環(huán)境的要求非常嚴(yán)格，只和橡樹的根須共生，它和橡樹根須之間需要的自然口令人類至今無法破譯，它的人生是唯一的、無法復(fù)制的。

另外陽光、土壤、濕度、溫度等缺一不可，數(shù)值變了一點(diǎn)都無法長出黑松露。

黑松露含有豐富的蛋白質(zhì)、18種氨基酸(包括人體不能合成的8種必需氨基酸)、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂類、腦苷脂、神經(jīng)酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代謝產(chǎn)物，具有極高的營養(yǎng)保健價(jià)值。
 

其中雄性酮有助陽、調(diào)理內(nèi)分泌的顯著功效，鞘脂類化合物在防止老年癡呆、動(dòng)脈粥樣硬化以及抗腫瘤細(xì)胞毒性方面有明顯活性;多糖、多肽、三萜具有增強(qiáng)免疫力、抗衰老、抗疲勞等作用，可用于保健養(yǎng)身。

將干松露放入溫水中泡發(fā)，按常規(guī)方法煲煮即可。值得推薦的是烏雞松露湯，味道不錯(cuò)，而且很養(yǎng)人。

將松露凍干片作為飲片用于日常養(yǎng)生，一次兩至三片，開水煮沸沖泡，每日一次或兩次。

鮮品和干品均可用于泡酒，干品可采用15-30克/500ml、鮮品采用80%體積酒加20%體積松露的比例，酒最好用糧食酒，度數(shù)以原酒50度左右、泡好后大約35-40度為佳，當(dāng)然如果喜歡高度酒也可以。放入松露泡制15天后，顏色變?yōu)榫萍t色時(shí)開始飲用味道和效果較好。每天喝多少因人而定，推薦每天一兩為宜。

用松露凍干片煮水，然后用松露沸水去沖泡傳統(tǒng)的茶葉，其中最為奇妙的當(dāng)屬松露水沖普洱茶，那種黑加黑的味道會(huì)帶給你前所未有的感受。