黑松露的味道非常獨(dú)特，至今仍找不到第二種食材可以取代，每個(gè)人對(duì)它的味道感覺(jué)都是不一樣的，就像是一千個(gè)人就有一千個(gè)哈姆雷特一樣，那么黑松露干片是什么味道的呢？冰凍黑松露切開是什么顏色的呢？

一般商家在制作冰凍黑松露的時(shí)候，都會(huì)選擇黑松露晚期做，也就是完成成熟的時(shí)候做，雖然這個(gè)時(shí)候做的冰凍黑松露價(jià)格貴，但是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，因?yàn)槭峭耆墒斓男螒B(tài)。這樣的冰凍黑松露切開里面是黑色的，帶有黑白相間的大理石花紋。
 

冰凍黑松露是新鮮黑松露清洗干凈后放零下20多度低溫急凍起來(lái)的，冰凍黑松露的味道與新鮮和干片的味道也有所不同，會(huì)少了一些，蒜頭、臭味、腐爛葉子，經(jīng)年未洗的襪子、床單味。更多的是蘑菇的芳香味，而且凍的時(shí)間越長(zhǎng)，香味越足，很多出口到歐洲的冰凍黑松露都有經(jīng)過(guò)半年的冰凍才發(fā)往歐洲。

黑松露干品是經(jīng)過(guò)烘干，或曬干后制成，干黑松露的味道直接聞起來(lái)更加濃烈，一打開袋子，就有股蘑菇、蒜頭、濕泥、蜂蜜、玉米、臭蟲、腐爛樹葉的味道，或者是散發(fā)著麝香和多年未洗的床單味，還有著濃濃的黑松露味道就會(huì)迎面而來(lái)，有些人喜歡，有些人會(huì)覺(jué)得味道有點(diǎn)“怪”。
 

但是在一打開袋子的那一瞬間就會(huì)愛(ài)上那個(gè)味道，因?yàn)槊總€(gè)人的嗅覺(jué)不同，聞到的黑松露干片的味道也不同，但是一定會(huì)愛(ài)上那個(gè)味道。

高，因?yàn)榻?jīng)過(guò)100度的熱水泡過(guò)的黑松露可以析出其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因?yàn)楹谒陕兜臓I(yíng)養(yǎng)成份是水溶性的，可以很好的溶解到水里，用這樣的黑松露水去泡茶具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，搭配不同的茶具有不同的營(yíng)養(yǎng)成份，而且味道也非常好喝。

將3-4片干黑松露和茶葉一起浸泡，也是第一泡不喝，可以用來(lái)洗茶具，第二泡開始喝，茶葉可以選擇綠茶/紅茶/普洱等，喜歡哪個(gè)就放哪個(gè)。

將幾片干黑松露和水一起煮水，然后用這個(gè)水去泡茶，茶葉可以選擇綠茶、紅茶、普洱、鐵觀音等，營(yíng)養(yǎng)加倍。