云南是中國松露的最早發(fā)現(xiàn)地，也是國內(nèi)黑松露的最大產(chǎn)地，那么黑松露有蟲洞還能吃嗎？黑松露餃子用冷水煮還是熱水煮好呢？大量購買黑松露買怎樣的呢？
一、煮黑松露餃子用什么水煮好
如果是用新鮮黑松露做的餃子，那么不要長時間的高溫煮，會煮沒黑松露的營養(yǎng)成份。如果是自己包的黑松露餃子，應該沸水下鍋，一定要等水煮開后再下鍋，這樣做能讓松露餃子皮里的蛋白質(zhì)迅速凝固成形，淀粉溶于水中，餃子不會粘在一塊，方便用勺子攪拌，煮出來的餃子更好吃。
在水開后放入松露餃子，攪勻，蓋上鍋蓋。等松露餃子快要浮上水面、快煮開時，揭蓋鍋蓋，再加點涼水。之后要讓松露餃子煮開2次，每次加點涼水，最后撈出即可。
二、黑松露被蟲咬了還可以吃嗎
可以，黑松露到了后期，完全成熟，味道非常的香，會吸引小蟲子過來咬它，這也導致后期挖出來的黑松露品相沒有那么好，但是并不影響吃，就算是有蟲洞也是沒有問題的，因為黑松露沒有壞，黑松露長在野外，沒有噴灑農(nóng)藥有蟲洞是很正常的事。
三、大量購買黑松露買怎樣的
如果想買大量購買黑松露的話，建議買外皮仍包裹泥土的，這樣的比較新鮮，保存時間長，可以長期保存，但是有一定的風險，畢竟黑松露的價格是根據(jù)重量來的，雖然有規(guī)定表皮的泥土不能超過松露十分之一的重量，但是也不要購買有很多泥土的黑松露，選擇泥土少的黑松露，這樣不僅可以延長黑松露的保存時間，還可以保證黑松露在運輸過程種足夠新鮮。
