黑松露有很多種類(lèi)，像黑松露干片、冰凍黑松露等，那新鮮的黑松露怎么把它做成干片保存呢？我們都知道干品松露比新鮮的松露更加容易保存，那么新鮮黑松露怎么干制最好呢?新鮮黑松露和干黑松露哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)更好，黑松露曬干就真的沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)了嗎，今天我們一起來(lái)看看。
一、新鮮黑松露做成干松露的具體方法步驟：
1、先把新鮮黑松露的泥土清洗干凈，可以用流水和刷子沖洗干凈，這樣只適合少量松露，而且會(huì)刷到懷疑人生，一般大批量制作都是用水槍洗干凈，然后濾干水分。
2、然后將清洗干凈的黑松露進(jìn)行切片。
3、最后將切片好的黑松露放進(jìn)烘干機(jī)里面烘干。
二、新鮮黑松露曬干后營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失嗎
新鮮黑松露在干制的過(guò)程中會(huì)流失一部分的營(yíng)養(yǎng)，但是絕大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是保留下來(lái)，所以不用擔(dān)心干品黑松露沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。如果想要更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值選擇吃新鮮松露，越新鮮的松露其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。
三、曬干的黑松露怎么吃最營(yíng)養(yǎng)
1、干松露煲湯：
將干片黑松露放入溫水中泡發(fā)30分鐘，然后和肉類(lèi)一起搭配煲煮即可，泡發(fā)的水也一起放入煲湯，值得推薦的是烏雞松露湯，味道鮮美，而且很營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)。
2、干松露沖茶：
第一種方法：先用黑松露干片煮水，再將煮好的松露水去沖泡傳統(tǒng)的茶葉，其中最為奇妙的當(dāng)屬松露水沖普洱茶，那種黑加黑的味道會(huì)帶給你前所未有的感受。
第二種方法：直接用黑松露片去泡茶。
注意事項(xiàng)：一般第一種方法效果更好，能將松露的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮出來(lái)。
3、干松露泡水：
將黑松露干片作為飲片用于日常養(yǎng)生，一次兩至三片，開(kāi)水煮沸沖泡，可反復(fù)沖泡，每日一次或兩次。
四、新鮮黑松露曬干后保質(zhì)期有多久
完全干制的黑松露可以保存一年以上，只要保存得當(dāng)，如果是家用保存，一般建議放在冰箱保鮮層保存，可以預(yù)防發(fā)霉生蟲(chóng)。
五、自己做黑松露干片難嗎
一般市面上的黑松露干片都是通過(guò)機(jī)器烘干而成，如果純靠太陽(yáng)曬干是不現(xiàn)實(shí)的，因?yàn)樘?yáng)的不特定因素太多了，而且每次做的黑松露干片都是大量，如果不一次性烘干，很容易營(yíng)養(yǎng)流失也容易壞掉。
建議大家，如果自己購(gòu)買(mǎi)了新鮮松露一定要盡早吃完，越新鮮越好吃，而不是想著把它做成干片，因?yàn)樽龀筛善且粋€(gè)技術(shù)活，如果需要干片可以直接購(gòu)買(mǎi)干品黑松露，不建議自己做干片黑松露，因?yàn)榉址昼娋屠速M(fèi)了價(jià)格不低的黑松露。
