黑松露在大家的印象中，就是“昂貴”的象征，在歐洲，它通常被用于頂級料理，其身價與魚子醬、鵝肝醬等高級美食并列，號稱美食“三大天王“，每年8月份就會有新鮮黑松露上市，那么新鮮黑松露可以生吃嗎？新鮮黑松露生吃營養(yǎng)價值好還是熟吃好？

可以生吃，新鮮黑松露可以用于做刺身吃，做刺身最好選擇大個的黑松露，這樣做出了的刺身口感才好，而小個的新鮮黑松露不適合做刺身，也不適合生吃，比較適合煲湯燉煮。

新鮮黑松露如果從營養(yǎng)價值上來看，新鮮黑松露生吃營養(yǎng)價值最好，因?yàn)闋I養(yǎng)價值保留最多，而如果烹飪時間過長，會導(dǎo)致黑松露營養(yǎng)價值的流失，因此我們在煮新鮮黑松露的時候不要長時間烹飪。
 

如果是吃面，可以將面煮好，再撒上黑松露碎或者薄片即可，用面的熱度去加熱黑松露，如果是撒上黑松露做點(diǎn)綴的菜類也可以這樣做。

意面煮軟，拌入墨魚汁，將胡蘿卜、玉米、西藍(lán)花切丁混合炒熟，放在意面上，然后加入切碎的黑松露或者黑松露薄片，攪拌均勻就可以吃了。
 

除了意面這樣做，普通的拌面、湯面也可以這樣做，撒上黑松露碎或者片即可。

將需要做沙拉的食材切塊或者片，黑松露也洗干凈切薄片或者碎末，然后加入沙拉醬，拌勻即可，做法很簡單。

把新鮮黑松露清洗干凈，切薄片，放入裝有冰塊的碗內(nèi)放入冰箱冰鎮(zhèn)一會，將芥末、醬油調(diào)制成碟，然后取出黑松露，就可以蘸取食用。調(diào)料可以根據(jù)自己的喜愛自由搭配。

雞蛋加入適量的鹽打散，燒熱鍋， 放入適量的油， 倒入雞蛋液，雞蛋凝固后倒出，下入火腿片煎一下，用全麥面包片墊底，依次疊放好西紅柿片和芝士片，再放上火腿片和雞蛋片，撒上黑松露碎，最后蓋上一片全麥面包，用保鮮膜包裹住，然后對角切開，就可以吃了。