黑松露具有強身健體的功效，適用于體虛、氣血不足之人經(jīng)常食用。那么黑松露做火鍋可以嗎？黑松露搭配泡面好吃嗎？

好吃，黑松露含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、多種維生素、微量元素等，長期食用，可以起到增強體質(zhì)、提高免疫系統(tǒng)功能、美容養(yǎng)顏等作用，而且泡面多用精制面粉制成，本身少纖維素，加工過程中還會丟失纖維素及礦物質(zhì)，在吃泡面的時候，加入新鮮切片好的黑松露，可以增添泡面的風(fēng)味、營養(yǎng)、口感，讓泡面變得更健康。

 

但是，用黑松露搭配泡面的吃法，可以偶爾吃幾次，尤其是加入了泡面的調(diào)味料，那么不要長期吃，因為泡面里面的調(diào)味料都是添加劑，對身體不好。如果想要吃黑松露加泡面，那么可以將泡面用水煮開，加入各種蔬菜、雞蛋、瘦肉、黑松露，放一點鹽、油、醬油即可，這樣做出來的松露泡面更營養(yǎng)健康，而且可以長期吃。

可以，如果是要用黑松露做火鍋湯底，搭配肉類、根莖類食材一起做煮湯，那么一定要選用凍干黑松露或者黑松露干片，千萬不要用新鮮黑松露做火鍋湯底，因為新鮮黑松露不耐高溫，含有的營養(yǎng)成分在高溫?zé)踔笙聲牧魇?，而且長時間燉煮的新鮮黑松露，其口感會變差。

 

而新鮮黑松露更建議涮火鍋的時候放入，只需要短短的3-5分鐘即可，如果是沸騰開了的火鍋的話，2-3分鐘即可。新鮮黑松露不涮也可以直接吃，將切薄片的新鮮黑松露放在冰盤上，當(dāng)刺身吃，沾適合的醬料吃即可，也可以和涮好的食材一起搭配著吃，味道一絕。

食材準(zhǔn)備：100g新鮮黑松露、500g黃油、雞蛋、橄欖油、蘆筍、鹽

1、首先來制作黑松露黃油，將新鮮黑松露洗干凈，擦干水分，切絲，加入黃油混合攪拌，在烘焙紙上卷起來，放入冰箱中冷藏等待凝固；

 

2、在煎鍋中倒入橄欖油，打入雞蛋，放一點點鹽，切一塊黑松露黃油放入雞蛋上，黑松露黃油貼在噗嗤噗嗤的蛋黃上；蘆筍去掉根部，在沸水中煮幾分鐘撈出，擺放在煎好的面包上，淋一些橄欖油，小心取出煎蛋，切開。