芋頭是生活中很常見的一種食材，而羊肚菌是屬于比較不常見但是非常有營養(yǎng)的食材，那么羊肚菌和芋頭一起烹飪會(huì)相克嗎？烹飪羊肚菌需要放調(diào)味料嗎？

不會(huì)，羊肚菌和芋頭可以一起燉著吃，非常的入味鮮香好吃，而且還含有大量的鈣、磷、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、鐵、鉀、維生素C、蛋白質(zhì)、B族維生素、皂角甙等多種成分，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。

 

但是芋頭含有較多的淀粉，一次吃得過多會(huì)導(dǎo)致腹脹，芋頭烹調(diào)時(shí)一定要烹熟，否則其中的黏液會(huì)刺激咽喉。生芋有小毒，食時(shí)必須熟透。生食后易導(dǎo)致口舌發(fā)麻、腸胃不適等癥。

可以吃，但是記得一定要將芋頭煮熟，千萬不能吃生的或者半生不熟的芋頭，芋頭燉羊肚菌是屬于堿性食物，有助于緩解孕吐導(dǎo)致的胃腸不適，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡。

 

有些孕婦會(huì)沒有胃口，吃芋頭燉羊肚菌，可以增進(jìn)食欲，幫助消化，預(yù)防便秘，因?yàn)楹胸S富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常。

 

最后芋頭燉羊肚菌含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。非常適合孕婦吃。

需要放一些常規(guī)的調(diào)味料，但是不需要太多的調(diào)味料，例如可以放油、鹽、醬油這三種，而新鮮的調(diào)味料可以放辣椒、蒜、洋蔥這些，但是不需要放味精、雞精這些，因?yàn)檠蚨蔷旧砭途哂刑狨r的作用，如果放了這些提鮮的調(diào)味劑，就會(huì)完全將羊肚菌的鮮味都掩蓋了。

 

羊肚菌除了素炒而外，還可以與肉紅燒、清燉，與肉合炒、燒、煮湯等方法，特別是與雞腎紅燒，味道更鮮香。