冬季來(lái)臨，北方也漸漸下起大雪了，南方天氣又潮又冷，冬季喝湯能很好的幫助御寒，還能補(bǔ)補(bǔ)身體，那么羊肚菌湯要放姜嗎？羊肚菌煲瘦肉湯還放什么材料呢？

可以放也可以不放，但是在處理肉類(lèi)的時(shí)候，也就是第一次飛肉類(lèi)的水時(shí)，需要放姜或者料酒去除肉類(lèi)的血腥味，在煲湯的時(shí)候就不用放姜了，要不姜的辛辣味，會(huì)搶掉羊肚菌的鮮美味。

 

如果不想將肉類(lèi)飛水，那么可以將切開(kāi)清洗干凈的肉類(lèi)，放入冷水中浸泡30-40分鐘，然后多次換水，這樣也可以將肉類(lèi)的血水和腥味去掉，然后直接將這樣的肉直接下鍋煲湯，這樣處理的肉會(huì)更好吃，不會(huì)那么的柴。

杏仁能止咳平喘、潤(rùn)腸通便；還可治療肺病、咳嗽等疾病。

 

無(wú)花果含有蘋(píng)果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對(duì)食物的消化，促進(jìn)食欲，又因其含有多種脂類(lèi)，故具有潤(rùn)腸通便的效果。此外，無(wú)花果可抗炎消腫，治療咽喉腫痛。

 

在羊肚菌瘦肉湯中加入無(wú)花果，能使湯潤(rùn)肺的功效增倍。

薏仁性寒，具有健脾滲濕、清熱排膿、除痹、利水等功效。但冬季氣候寒冷，不太適合單食薏仁，若與具有溫補(bǔ)作用的羊肚菌、當(dāng)歸一起煲湯卻是個(gè)不錯(cuò)的選擇，對(duì)健脾補(bǔ)虛有獨(dú)特的功效。

大麥既可健脾益氣，又有助消化，加入羊肚菌瘦肉湯則能使湯健脾開(kāi)胃的功效倍增，對(duì)脾胃虛弱者頗為有益。

有，只是人工種植的羊肚菌沒(méi)有野生羊肚菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是并不是說(shuō)就沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)了。我們?cè)谠耘嘌蚨蔷臅r(shí)候，都是模擬其生長(zhǎng)環(huán)境，以及提供足夠的肥料，這樣長(zhǎng)出來(lái)的羊肚菌才具有好的營(yíng)養(yǎng)成份。

 

人工種植的羊肚菌一樣含有比較豐富的粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物、多種氨基酸，在幫助解決腸胃問(wèn)題、理氣化痰、壯陽(yáng)、補(bǔ)腎、補(bǔ)腦和提神方面發(fā)揮的效果非常好。