羊肚菌非常好吃，具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用，但是都不知道羊肚菌是屬于什么溫的菌類，在冬天耐寒嗎，接下來看看羊肚菌冬天耐寒多少度？羊肚菌菌絲可奈幾度低溫？

羊肚菌屬低溫、喜濕類野生食用菌，溫度低于0℃就不會(huì)生長(zhǎng)，溫度超過25℃，幾個(gè)小時(shí)就會(huì)被熱死，冬天羊肚菌耐寒的溫度是不低于0℃，但是這個(gè)溫度并不能很好的讓羊肚菌生長(zhǎng)，羊肚菌的最佳溫度是在15-20°左右，隨著時(shí)間的推移承載的溫度可以低一些，最好不要低于10°。

羊肚菌的地下菌絲體在早春1-2℃就開始生長(zhǎng)，出菇期在3-4月，在10-25℃時(shí)，菌絲日長(zhǎng)速隨溫度升高而加快，高于28℃菌絲日長(zhǎng)速則直線下降，在25℃時(shí)菌絲日長(zhǎng)速雖最快，但菌苔層薄，易老化，20℃左右時(shí)，菌絲長(zhǎng)速較快，且濃密粗壯，所以羊肚菌菌絲體最適生長(zhǎng)溫度為17-22℃。

 

如果太低或者太熱的溫度都會(huì)導(dǎo)致羊肚菌的菌絲無法存活，若想羊肚菌的菌絲長(zhǎng)得好，就要注意播種的環(huán)境溫度最高20℃，地溫維持在10-16℃為佳。

羊肚菌的種子剛播下，菌絲就著床，開始快速的生長(zhǎng)。在土壤里沿著四面八方發(fā)展，各個(gè)點(diǎn)萌發(fā)的菌絲漸漸的連成了一整片的菌絲網(wǎng)絡(luò)，直至鋪滿了廂面。

 

組成菌絲網(wǎng)絡(luò)的菌絲形狀為圓筒狀或成為管狀，被隔膜分割成竹節(jié)狀，每一節(jié)為一個(gè)菌絲細(xì)胞，然后細(xì)胞與細(xì)胞之間的隔膜有一個(gè)可以實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)或細(xì)胞質(zhì)流通的小孔。這樣大量的菌絲互相接觸、糾纏，就形成了菌絲網(wǎng)絡(luò)。