民間有‘年年吃羊肚、八十照樣滿山走’的說法，而羊肚菌真的具有那么神奇的功效，那么羊肚菌大小和營(yíng)養(yǎng)有關(guān)系嗎？羊肚菌幾月份種植好呢？

沒有關(guān)系，不會(huì)因?yàn)榇蟮难蚨蔷捅刃〉难蚨蔷哂懈嗟臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用，也不會(huì)因?yàn)樾〉难蚨蔷蜎]有那么多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用，羊肚菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用與其大小沒有關(guān)系，只要是成熟的剛好的羊肚菌，那么就具有同等的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用，而還在生長(zhǎng)中或者是發(fā)育過頭的羊肚菌，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用都會(huì)大打折扣。

 

如果想要買到營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用好的羊肚菌，首選是野生羊肚菌，野生羊肚菌比種植羊肚菌具有更多且更好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用，在味道、口感、香味上也好過種植羊肚菌，其價(jià)格自然也比種植羊肚菌高點(diǎn)，但是可以接受的范圍內(nèi)。

人工種植羊肚菌的出菇階段是每年的11月底到次年的6月份，可以選擇在3-5月份和8-9月份開始種植羊肚菌，而且人工種植的羊肚菌不僅僅是只長(zhǎng)一茬，只要在采摘的時(shí)候保留好菌絲網(wǎng)，那么有些地方還會(huì)長(zhǎng)出第二茬羊肚菌。

 

人工栽培羊肚菌的土壤要求肥沃，透氣性好，并且易于保濕。為避免羊肚菌受澇害而造成損失，要采用畦作的方式進(jìn)行栽培。羊肚菌菌絲的生長(zhǎng)要避光保濕，而子實(shí)體的生長(zhǎng)要弱光保濕，光線過強(qiáng)或者濕度不夠都不利于菌絲和子實(shí)體的生長(zhǎng)，所以必須搭建人工遮陽棚，遮陽棚分為平棚和拱棚。

羊肚菌是屬于藥用菌和食用菌二合一的野生菌，具有益腸胃的功效作用，對(duì)治療消化不良、痰多氣短具有非常好的效果，在日常中也非常適合用于保健養(yǎng)生。

 

另外羊肚菌含有的粗纖維高達(dá)20%，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，所含的脂肪酶能促進(jìn)脂肪分解，起到消食積、助消化作用，在消化肉類方面功效尤其顯著。精神困倦、不想吃飯的時(shí)候，喝點(diǎn)羊肚菌湯可以增加食欲。但是，腸胃比較脆弱、愛拉肚子的老人應(yīng)盡量少吃。