羊肚菌既是酒席上的佳品，也是頗負(fù)盛名的食療優(yōu)品，民俗有“每年吃羊肚菌、八十仍然漫山遍野走”的叫法，那么羊肚菌小孩可以吃嗎？羊肚菌可以和魚煲粥嗎？

可以吃，羊肚菌含有豐富的營養(yǎng)成分，可以為正在長身體的孩子提供充足的營養(yǎng)，提高身體免疫力，這樣就不容易生病了。羊肚菌可以和米一起煮飯，不僅可以營養(yǎng)互補、降低血糖血壓、還清香可口，羊肚菌的營養(yǎng)成分在高溫下煮可以更好的溶解，還可以將羊肚菌和肉、雞蛋一起蒸著吃，蒸是最能發(fā)揮出羊肚菌作用，且最有營養(yǎng)的一種方法。

 

在給孩子烹飪羊肚菌的時候，一定不要太多油膩，或者是高鹽、高糖、高調(diào)味料等，而應(yīng)該越少調(diào)料越好，口味要清淡，這樣孩子以后才不會挑食，而且這樣的烹飪方式可以讓孩子的腸胃沒有負(fù)擔(dān)，吃的過于油膩、調(diào)味料多，都會導(dǎo)致孩子的腸胃受損，無法消化。

可以，羊肚菌和魚肉一起搭配煮粥，可以讓粥變得營養(yǎng)且鮮美，但是在選擇魚的時候盡量選擇刺少的魚，或者是去了魚骨的魚肉，這樣吃粥才不會因為總是吃到魚刺而不舒服，或者是被魚刺卡，因此一定要選擇沒有魚刺的魚類，切薄片，魚肉在最后放，先將粥煮好，再放入新鮮羊肚菌，然后羊肚菌快熟的時候，再放入魚肉，煮一分鐘即可，放入適量鹽調(diào)味再撒上蔥花就可以出鍋了。

 

羊肚菌和魚肉一起煮粥，魚體內(nèi)的脂肪有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進(jìn)血液循環(huán)。羊肚菌能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D，并含較多不飽和脂肪酸，能降低膽固醇，防治動脈硬化、冠心病。

可以，羊肚菌和牛肝菌同屬于野生菌類，不會出現(xiàn)相克的反應(yīng)，而且羊肚菌性溫，可以和牛肝菌起到互補的作用，但是切記在和牛肝菌一起烹飪的時候，一定要煮熟，因為羊肚菌和牛肝菌都是不能生吃或者是半生不熟的吃的食材，一定要烹飪熟，才能吃的美味、安全、健康。

 

羊肚菌和牛肝菌可以用做燒菜，葷素皆宜，煲湯也可，蒸著也棒，如果是泡發(fā)的干羊肚菌和牛肝菌，其原汁要留著，最后烹制成作湯汁，澆上后，能使平常菜式變得美味絕倫，牛肝菌和羊肚菌炒雞蛋在中國是民間食法，生炒雞蛋方法簡單，風(fēng)味卻獨特。奶油烹燒羊肚菌、牛肝菌是法國人的做法，他們這樣來烹制，奶油會將羊肚菌的香味鮮味帶出，味道達(dá)到最好。