羊肚菌營養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法簡單，老少皆宜，特別是孕婦、青少年、中老年人的理想養(yǎng)生食品。那么羊肚菌越大越好還是越小越好呢？人工羊肚菌有營養(yǎng)嗎？

判斷羊肚菌的好壞，大小并不是決定性因素，但是也有一定的關(guān)系，目前市面上的羊肚菌可以分為野生和人工種植兩種，只要是野生的羊肚菌，無論羊肚菌的大小，其含有的營養(yǎng)價值都是一樣的，野生羊肚菌的營養(yǎng)價值、功效作用都高過人工種植的羊肚菌，因為野生羊肚菌的生長環(huán)境更得天獨厚，土壤含有更多的養(yǎng)份，可以讓野生羊肚菌吸收到更多的養(yǎng)份。

 

而人工種植的羊肚菌也是同樣道理，羊肚菌的營養(yǎng)價值和大小無關(guān)，只是大的羊肚菌吃起來口感更好，而且價格都差不多，不如買大的羊肚菌，野生羊肚菌因為營養(yǎng)成分比人工種植的羊肚菌多，其價格自然也就比種植的羊肚菌更高點。

有，目前市面上銷售的羊肚菌可以分為野生和人工種植兩種，因為野生羊肚菌的產(chǎn)量比較少，不夠穩(wěn)定，而且羊肚菌可以實現(xiàn)人工栽培，因此市面上有很多人種植羊肚菌，這樣就可以保證羊肚菌的產(chǎn)量。雖然說實現(xiàn)了人工種植羊肚菌，并不是說種植羊肚菌就是一件簡單的事情，因為羊肚菌對其生長環(huán)境要求還是挺高的，需要滿足濕度、光照、土壤、溫度等條件，才可以種植出羊肚菌，種植羊肚菌是一件技術(shù)活。

 

野生羊肚菌含有的營養(yǎng)成分最多，其次才是人工種植的羊肚菌，因此人工種植的羊肚菌一樣具有非常好的功效作用，尤其是比普通的蔬菜類、蘑菇類含有的營養(yǎng)價值都高。因此，我們可以在有野生羊肚菌的時候吃野生羊肚菌，在有種植羊肚菌的時候吃種植羊肚菌，且種植羊肚菌的價格會稍微低點。

羊肚菌中含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，具有和胃消食、促進消化等功效，對消化不良、食欲不振等癥具有一定的好處。

羊肚菌中含有多種氨基酸成分，如：亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸等成分，可以起到一定的補腎壯陽功效，對于精腎虧損、陽萎不舉、性功能減退、性欲冷淡等癥有一定的改善作用。

羊肚菌中含有豐富的維生素E成分，可以幫助促進人體的新陳代謝，減少色素沉著、抑制氧化反應(yīng)，可以起到較好的美容淡斑的作用；另外羊肚菌還具有一定的鎮(zhèn)靜安神的作用，可以幫助緩解焦躁情緒，改善睡眠，很適合更年期女性食用。

羊肚菌中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、碳水化合物、氨基酸、微量元素等多種營養(yǎng)成分，人體食用后可以幫助補充所需營養(yǎng)，經(jīng)常食用可以有助增強人體的免疫能力，減少感冒的發(fā)生。