羊肚菌是一種不含任何激素、無(wú)任何副作用的天然滋補(bǔ)品，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。那么羊肚菌是真菌嗎？羊肚菌是空心的嗎？

是的，羊肚菌為馬鞍菌科羊肚菌屬珍稀的食、藥兩用真菌，具有非常好的食療價(jià)值和藥用價(jià)值，早已被收錄在李時(shí)珍的《本草綱目》書中，是一種純天然、綠色健康的野生菌，不含有任何激素和污染，長(zhǎng)期食用對(duì)身體非常好，含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，而且這些營(yíng)養(yǎng)成分非常容易被人體消化和吸收，不會(huì)對(duì)腸胃造成負(fù)擔(dān)和刺激。

 

羊肚菌含有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸7種人體必需的氨基酸，胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、泛酸、生物素、葉酸等至少8種維生素，有“素中之葷”的美稱。

是的，羊肚菌的菌頭、菌柄的中間都是空心的，不是實(shí)心的，一般假的羊肚菌其菌腳都是實(shí)心的，這也是分辨真假羊肚菌的一個(gè)特點(diǎn)。一般羊肚菌的菌蓋部分凹凸成蜂窩狀，一般呈近球形、卵形至橢圓形，高4-10厘米左右，頂端鈍圓。

 

羊肚菌含有8種氨基酸是人體無(wú)法自己制造的必需氨基酸，還富含多種維生素、多糖、有機(jī)鍺及硒、鋅、鐵、鉀、磷等大量礦物質(zhì)元素。春末至秋初生長(zhǎng)于海拔2000～3000米左右的針葉闊葉林混交林中，主產(chǎn)地以云南為主。

野生羊肚菌主要生長(zhǎng)在海拔2300-3000米之間的以櫟、樺為主并夾有松樹(shù)的闊葉林中，下層多為薔薇科小灌木及草本植物，林下落葉層厚達(dá)10～14厘米，落葉層下腐殖層達(dá)10～30厘米，有森林腐殖質(zhì)土、森林褐土、森林棕土的冷溫地帶，三分陽(yáng)光、七分陰影的二陰山地帶。主要生長(zhǎng)在遠(yuǎn)離城市、礦區(qū)和工業(yè)區(qū)，空氣清新，水質(zhì)良好，區(qū)域內(nèi)無(wú)工業(yè)企業(yè)，土壤原始的地方。

 

微弱散射光的刺激對(duì)羊肚菌子實(shí)體的生長(zhǎng)發(fā)育特別有利。強(qiáng)烈的直射光對(duì)羊肚菌的生長(zhǎng)發(fā)育有不良影響，但在向陽(yáng)的草山坡及向陽(yáng)的樺、楊林內(nèi)的腐質(zhì)土地上，適宜生長(zhǎng)白羊肚菌。