羊肚菌在抗腫瘤、抗氧化、抗衰老、抗病毒、降血壓和提高免疫活性等方面具有顯著功效。那么羊肚菌黑色與咖色哪個好？羊肚菌原基分化期多少天？

都好，只要是野生羊肚菌，無論是什么顏色的羊肚菌，都具有非常好的功效作用和營養(yǎng)價值。根據(jù)Duet al.近年來的研究可知，我國存在30個系統(tǒng)發(fā)育學種，其中黑色羊肚菌類群13個，黃色羊肚菌類群17個，云南是羊肚菌資源最為豐富的地區(qū)。

 

羊肚菌是一種純天然、綠色健康的野生菌類食材，具有非常好的藥用價值和食療價值，生長在高海拔的地區(qū)。羊肚菌的顏色與光照、土壤、雨水等多種自然環(huán)境因素有關，因此判斷一個羊肚菌的質量好壞并不能單純地以顏色來進行區(qū)分，而應該是以是否野生為標準。

我們在種植羊肚菌的時候，當羊肚菌的原基形成后的7-10天就會出現(xiàn)分化，可長高至1-2厘米，球形原基可分化成菌蓋和菌柄初具形態(tài)的幼菇。如果原基直處在球形原基期或分化前期，且持續(xù)超過2周的時間，那么可能面臨著原基不再分化的局面，甚至出現(xiàn)死亡的情況。在原基出現(xiàn)后，澆施催菇水經(jīng)過3天左右可形成原基，再過5-7天原基便可長成2厘米左右的幼菇，幼菇再經(jīng)過20-30天左右即可發(fā)育成成菇。

無論是新鮮羊肚菌、干品羊肚菌，還是冰凍羊肚菌，我們在食用的時候并沒有限制一個月吃幾次，可以按照個人喜好，想吃的時候就吃，但是羊肚菌屬于有明顯節(jié)氣性的食物，在新鮮羊肚菌大量上市的時候一個月內(nèi)多吃幾次都是沒有關系的，畢竟過季之后就吃不到這樣的山珍美味了。 

 

如果擔心經(jīng)常吃羊肚菌會膩，那么則建議一周吃2-3次羊肚菌，可以用不同的烹飪方法做羊肚菌，搭配不同的食材去做，這樣吃起來就不會膩了，而且還有利于營養(yǎng)物質的均衡攝入，對身體健康更好。