羊肚菌含有豐富的蛋白質(zhì)及其他營(yíng)養(yǎng)素，經(jīng)常食用，能夠強(qiáng)身健體，增強(qiáng)人體免疫力。那么羊肚菌的維生素多嗎？羊肚菌是補(bǔ)品嗎？

多，通過研究發(fā)現(xiàn)，每一百克新鮮羊肚菌可食用部分含有8種維生素，這8種維生素都是人體所需的維生素，分別為：維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、泛酸、吡噦醇、生物素、葉酸等，維生素B可以起到促進(jìn)肝臟代謝的作用，可以保護(hù)肝臟，可以起到改善抑郁癥、促進(jìn)胃腸道的消化，可以緩解嘔吐，同時(shí)也可以用于治療巨幼細(xì)胞性貧血。葉酸有治療貧血的作用，也有預(yù)防胎兒神經(jīng)管發(fā)育畸形的作用。另外，羊肚菌含蛋白質(zhì)28.1%、粗脂肪4.40%、氨基酸高達(dá)20種、含47.47%。

是的，補(bǔ)品一般是指可以滋補(bǔ)身體的藥物或食品，是補(bǔ)充人體所缺乏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高人體抗病能力，消除虛弱癥之物品。羊肚菌就是屬于這類物品，所以可以說是補(bǔ)品，羊肚菌含有的維生素B1，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥；含有的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；含有的硒元素，具有提高人體免疫功能的作用，可以達(dá)到抗腫瘤的目的。

羊肚菌子實(shí)體出土后7-10天，便生長(zhǎng)成熟，一般顏色由深灰色變成淺灰色或褐黃色，菌蓋表面蜂窩狀凹陷充分伸展時(shí)即可開始采收。采收羊肚菌子實(shí)體的時(shí)候，注意不要損壞到羊肚菌，因?yàn)檠蚨蔷馁|(zhì)地比較細(xì)嫩，可以用刀從靠近根部的地方割取，這樣可以避免帶有泥腳。

 

而購(gòu)買的新鮮羊肚菌要及時(shí)放入冰箱冷藏，建議3天內(nèi)食用完畢，若想保存久一點(diǎn)，可以將新鮮羊肚菌處理干凈，放入冰箱冷凍室，大概能保鮮180天，烹飪之前拿出來自然解凍就好了。