海參，是一種四季皆宜的滋補(bǔ)上品，補(bǔ)益作用類似人參而得名，營(yíng)養(yǎng)豐富，功效眾多，然而很多人對(duì)海參如何搭配食材并不了解，新鮮羊肚菌和海參怎么煮才好呢？羊肚菌和猴頭菇能一起燉湯嗎？

可以。羊肚菌和猴頭菇一起煲湯，不會(huì)相克，而且是非常適合一起燉湯的搭配。
 

羊肚菌搭配猴頭菇煲湯，具有健胃，補(bǔ)虛，抗癌，益腎精之功效；主治食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、神經(jīng)衰弱、食道癌、胃癌、眩暈、陽(yáng)痿等病癥。年老體弱者食用，有滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用，對(duì)神經(jīng)衰弱、失眠有特效，可促進(jìn)腦神經(jīng)細(xì)胞生長(zhǎng)和再生，對(duì)預(yù)防和治療老年癡呆癥有良好效果。是益壽抗衰的新型營(yíng)養(yǎng)健腦食品。

新鮮羊肚菌搭配海參，可以燜，也可以扣，還可以燒炒和蒸等，羊肚菌蒸海參的做法也非常的簡(jiǎn)單，就按照平常蒸水蛋的做法，然后將海參和羊肚菌切碎放入蛋液中一起上鍋蒸，也可以等蛋液凝固了一點(diǎn)，再放入切薄片的海參和羊肚菌。
 

如果是羊肚菌燒海參，海參切成寬片，煮透后控去水分，新鮮羊肚菌洗干凈，將豬油燒至六成熟時(shí)放入蔥段，炸至金黃色時(shí)撈出，蔥油備用，清湯加蔥、姜、精鹽、料酒、醬油、白糖、羊肚菌、海參，燒開(kāi)后微火煨2分鐘，撈出控干；豬油加炸好的蔥段、精鹽、海參、清湯、白糖、料酒、醬油、糖色，燒開(kāi)后移至微火煨2-3分鐘，再上旺火加味精并用淀粉勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤(pán)內(nèi)即可。