在中國的南方，特別是廣東地區(qū)，天氣乍寒乍暖，濕氣朦朧，這時易生脾胃之患，就喜歡用各種湯品來去濕，而羊肚菌的養(yǎng)生價值很高，羊肚菌薏米雞湯就是一道非常不錯的去濕湯，接下來介紹新鮮羊肚菌和雞煲湯的做法，羊肚菌可以炒著吃嗎？

食材準備：鮮羊肚菌 200g，土雞 半只，去皮姜 4片，生熟薏米 20g，紅棗 5顆，沸水 2升

1、生熟薏米冷水浸泡3小時以上，瀝干；

2、鮮羊肚菌清水洗凈，去掉雜質；

3、土雞沸水汆水1分鐘；

4、清水煲沸，放入姜片和雞，大火煮沸，撇去浮沫，加蓋，小火煲1小時；

5、加入生熟薏米、鮮羊肚菌繼續(xù)煲1小時，最后加鹽調味，即成。

可以，新鮮羊肚菌和冰凍羊肚菌都適合用來炒，干羊肚菌在炒的時候要提前泡發(fā)好，這樣炒出來的干羊肚菌才不會硬，而是軟軟的，如果加點水燜一會，會吸收了湯汁，讓羊肚菌更美味。
 

在炒羊肚菌的時候，注意不要放入大量的油、辣椒，這樣煮羊肚菌對三高人群不好，不利于穩(wěn)定餐后的血糖水平、血脂水平。

可以。不會相克，羊肚菌百合湯具有明顯的鎮(zhèn)咳、平喘、止血等作用，提高淋巴細胞轉化率和增加液體免疫功能的活性，可以抑制腫瘤的生長，對肺燥病癥有較好的治療作用，還含有多種營養(yǎng)物質，如礦物質、維生素等，這些物質能促進機體營養(yǎng)代謝，使機體抗疲勞、耐缺氧能力增強，同時能清除體內的有害物質，延緩衰老。
 

但是百合性寒，不適于身體虛弱的人食用，尤其是風寒咳嗽、脾虛便溏者，不適合在日常飲食中食用，否則會加重他們的病情。不利于對病情的控制。