很多地方都有用豬肚燉湯的吃法，但是讓很多人卻步，多半是由于豬肚的處理比較麻煩，如果處理不當(dāng)，那做出來的湯，不僅污濁而且味道上是無法入口的，接下來介紹豬肚燉羊肚菌的做法，以及有哪些功效作用與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

食材準(zhǔn)備：干羊肚菌40克，豬肚1個(gè)，桂圓8個(gè)，淮山20克，蓮子15克，茯苓20克，鹽、姜片、料酒適量，面粉：4大勺

1、把豬肚外層帶黃色痕跡的用小刀刮干凈，這個(gè)細(xì)菌最多。接著把豬肚翻過來，把里面也沖洗多遍。接下來，舀面粉，先放兩勺，在豬肚的里面，用手細(xì)細(xì)的搓洗，保證豬肚的每個(gè)部分都搓洗到，大概5分鐘的時(shí)間。接著翻過來，把豬肚外面也放入面粉，同樣仔細(xì)的搓洗。把豬肚里外都沖洗多遍，洗凈后舀上一勺鹽，用手均勻涂抹在豬肚上，再仔細(xì)搓一下，等5分鐘再?zèng)_洗。

 

2、干羊肚菌去掉泥腳，用45度左右的溫水浸泡30分鐘。

 

3、切適量姜片，豬肚放入鍋內(nèi)，倒入沒過豬肚的清水，加入姜片和料酒。水沸后煮5分鐘就關(guān)火。煮好的豬肚會(huì)縮小1/3的體積左右，到溫?zé)岬臅r(shí)候，切成肚絲。

 

4、將所有食材一起倒入電壓力鍋，倒入泡發(fā)羊肚菌的水和適量開水，選擇煲粥程序，就可安心等待一鍋好湯，出鍋時(shí)加入適量鹽即可。

1、具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)的功效，避免尿頻、尿急的癥狀，合適小便頻頻的人食用，還能夠防治男子遺精以及女子帶下的癥狀。

 

2、含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。另外對(duì)脾胃虛弱、容易拉肚子的人也有很好的溫補(bǔ)效果。

 

3、能夠開胃健脾，幫助增強(qiáng)人們的食欲以及改進(jìn)消化不良的現(xiàn)象，有利于調(diào)度身體，改進(jìn)衰弱的現(xiàn)象，增強(qiáng)體質(zhì)。

1、用面粉搓洗豬肚，每個(gè)地方都用面粉搓洗干凈，然后用清水多次沖洗。

 

2、用鹽搓洗豬肚，豬肚上都涂上鹽，等5分鐘再多次沖洗，就不會(huì)有那個(gè)味道了。

 

3、將豬肚用清水去沖洗一遍，將上面能夠沖洗掉的污垢清洗掉，然后再在洗好的豬肚上面裹上一層白面粉，不要太厚了，一遍裹面粉，一遍反復(fù)的揉搓豬肚，不斷揉搓5分鐘之后，再將豬肚進(jìn)行清洗，將上面的面粉清洗掉之后，豬肚上面的污垢也差不多弄掉了，然后再準(zhǔn)備一個(gè)碗，碗中倒入1-2勺的白酒或者料酒，將豬肚放在里面浸泡半個(gè)小時(shí)，這腥味也就跟著去除了。