隔水蒸雞是廣東茂名、湛江和海南的一道傳統(tǒng)名菜，是雞隔著水靠蒸氣蒸熟的一道菜，而今天將羊肚菌和這道菜一起搭配，讓原本就不普通的蒸雞變得更鮮美，那么羊肚菌蒸雞怎么做好吃呢？羊肚菌蒸雞蒸多久才熟？
一、羊肚菌蒸雞的做法
食材準備：雞肉，冰凍羊肚菌，姜，油，醬油，鹽
做法步驟：
1、冰凍羊肚菌解凍，洗干凈，瀝干水分；雞肉洗凈，瀝干水分，放入碗中，放入姜絲，油，醬油，鹽，攪勻腌制10分鐘；
2、然后放入羊肚菌繼續(xù)腌制5分鐘，放入鍋中高火蒸30分鐘即可。
二、羊肚菌蒸雞蒸多長時間能熟
如果雞肉切的比較小塊，30分鐘即可蒸熟，如果雞肉切的比較大塊，需要40分鐘蒸熟，為了快速蒸熟，雞肉建議切小塊，這樣做的理由還有一個就是小塊的雞肉容易入味。
要想腌制的雞肉和羊肚菌入味，還有一個竅門就是腌制的時候，只要加生抽、鹽攪拌，而不要加油，這樣就可以非常容易入味，因為加了油，油會封住雞肉和羊肚菌，這樣腌料就不能進去雞肉和羊肚菌了。
三、羊肚菌蒸雞的營養(yǎng)價值和功效作用
1、具有抗病毒、抗腫瘤、增強免疫功能的作用，同時還含有能夠直接進入癌細胞抑制其增殖的雙鏈核糖核酸，在癌癥初期或癌癥手術后持續(xù)食用羊肚菌可以防止癌細胞轉移。
2、可以增強記憶免疫系統(tǒng)，預防感冒，因為羊肚菌含有較高的蛋白質(zhì)維生素、不飽和脂肪酸和大量的礦物質(zhì)，還含有多種人體必需的氨基酸，所以常吃這道菜不但能補給人體所需營養(yǎng)，還能增強抗病能力。
3、含有核酸物質(zhì)、嘌呤能夠抑制體內(nèi)膽固醇升高和肝臟中膽固醇的合成，減少血液中膽固醇含量，可以起到降血脂、降血壓、降低膽固醇的作用，從而改善和預防動脈硬化等病癥。
