蒜蓉粉絲蒸羊肚菌味道鮮美，粉絲也飽滿多汁，而且做法還非常的簡(jiǎn)單，可以作為一道看家拿手好菜，接下來(lái)介紹蒜蓉粉絲蒸羊肚菌的做法，用開(kāi)水蒸還是冷水蒸好？

食材準(zhǔn)備：新鮮羊肚菌、蒜、粉絲、生抽、鹽、油、辣椒

1、取適量粉絲用溫水泡開(kāi)，新鮮羊肚菌洗干凈，瀝干水分；

 

2、辣椒、大蒜切碎，鍋中放油，炒香辣椒和蒜，放入一點(diǎn)鹽入味，盤(pán)子內(nèi)放入泡發(fā)好的粉絲，羊肚菌一個(gè)個(gè)擺放好，然后均勻的淋上炒好的蒜蓉和辣椒；

 

3、蒸鍋先燒開(kāi)，將羊肚菌放在鍋中蒸6分鐘 ，關(guān)火后燜2分鐘，然后均勻的淋上蒸魚(yú)醬油就可以了。

用開(kāi)水蒸，因?yàn)槔渌?，?huì)延長(zhǎng)羊肚菌煮熟的時(shí)間，而且本身新鮮的羊肚菌就不需要長(zhǎng)時(shí)間的煮，用開(kāi)水可以很快的將羊肚菌本身的鮮味鎖住，而且其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不容易流失，這樣蒸出來(lái)的羊肚菌會(huì)十分的鮮嫩，味道也更鮮美。

1、有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過(guò)低會(huì)增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，含有高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。

 

2、富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。補(bǔ)充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動(dòng)脈血管，是心血管疾病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。