羊肚菌和猴頭菇都是名貴的食用菌，具有食用價值和藥用價值，長期吃，對身體非常好，那么羊肚菌猴頭菇湯怎么做好喝呢？有哪些功效作用與食用禁忌呢？
一、羊肚菌猴頭菇湯的做法
食材準備：干羊肚菌、干猴頭菇、紅棗、帶肉豬里脊、鹽、料酒
做法步驟：
1、干羊肚菌、干猴頭菇用冷水洗一次，猴頭菇撕成小塊，然后用溫水提前泡發(fā)好，泡發(fā)好的水留干凈部分備用；
2、帶肉豬里脊切塊，洗干凈，放入鍋中，加入料酒煮開，然后取出洗凈；
3、帶肉豬里脊放入湯鍋，加入適量清水、泡發(fā)的水，大火煮開，撈去浮沫，放入干羊肚菌、干猴頭菇，大火再次煮開，轉小火，慢燉45分鐘，然后放入洗干凈的紅棗煮10分鐘即可關火，調入適量鹽。
二、羊肚菌猴頭菇湯的營養(yǎng)價值
1、抗腫瘤
含有的多糖體、多肽類及脂肪物質，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤。
2、抗?jié)?/h3>
含有特殊營養(yǎng)成分，多吃有一定的抗菌作用，食用后可以幫助胃潰瘍的恢復。有研究表明，猴頭菇治療胃潰瘍的作用機理是猴頭菇抑制胃蛋白酶活性而促進潰瘍愈合。
3、降血糖、降血脂
含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調節(jié)血脂，利于血液循環(huán)，是心血管患者的理想食品；含有的多糖可以降低血糖濃度，有益于血糖的降低和控制，適合高血壓人群吃。
三、羊肚菌猴頭菇湯的食用禁忌
具有補虛健胃、增強免疫力等功效作用，可以說是諸無所忌，一般人群均可放心食用，即使是有心血管疾病、消化系統(tǒng)疾病和患有咳嗽的人都均可放心食用。
但是脾胃虛寒和腹瀉患者不宜食用猴頭菇，外傷感染和過敏者也不宜食用猴頭菇，以免加重感染和過敏反應。
