羊肚菌含有豐富的纖維素，可以促進胃腸蠕動，加快人體新陳代謝，對人體排毒養(yǎng)顏，防治便秘有很好的作用。接下來介紹羊肚菌蝦仁炒西胡蘆的做法？有哪些營養(yǎng)價值與食用禁忌呢？

食材準備：冰凍羊肚菌、蝦仁、西葫蘆、紅青椒、油、鹽、醬油、白胡椒粉、淀粉

1、提前將冰凍羊肚菌放入冰箱保鮮層完全解凍，然后清洗干凈，瀝干水分；紅青椒洗干凈，切小塊；西葫蘆洗干凈，斜著切薄片；蝦去頭，去蝦線，洗凈，放一點鹽、白胡椒粉、淀粉， 抓勻稍腌；

 

2、鍋里放入水燒開，腌好的蝦放入沸水中焯至變紅，撈出沖洗一下；

 

3、鍋里放入適量油燒熱，放入紅青椒炒香，西葫蘆、羊肚菌倒入，翻炒幾下，蝦仁倒入，翻炒兩下，水淀粉倒入，加入適量鹽、醬油調(diào)味，翻炒幾下關(guān)火盛出。

能增強免疫力，起到抗病毒和抗腫瘤的作用，能促進人體胰島素的分泌，有效防治糖尿病，預(yù)防肝腎疾病，有助于增強肝腎細胞的再生能力。

含有非常豐富的維生素，能夠讓皮膚細胞變得更加活躍，皮膚的顏色就能變得更加均勻，也可以提供皮膚所需要的養(yǎng)分，暗沉的情況就能有所緩解。

可以預(yù)防腎臟或者肝臟出現(xiàn)病變，經(jīng)常吃一些能夠讓肝腎功能變得更好，也可以讓細胞變得更加有活力。

 

還可以達到消腫散結(jié)以及潤肺止咳作用，除煩止渴，清熱利尿的效果也非常不錯，當(dāng)出現(xiàn)煩渴，腎炎，肝硬化腹水，腹脹問題，就可以吃一些來輔助治療。

一般人群都可以放心食用，但是和西葫蘆、蝦仁一起炒，需要注意一下，如果是脾胃虛寒的人士，就不適宜攝入過多的西葫蘆，因為西葫蘆性寒，攝入后會加重胃部負擔(dān)，我們吃了西葫蘆就容易導(dǎo)致身體受寒，特別是體寒人士，如果大量攝入，很可能導(dǎo)致癥狀更加嚴重，最直接最明顯的表現(xiàn)就是在冬天的時候，會出現(xiàn)手腳冰涼的情況。

 

另外蝦屬于發(fā)性食物，子宮肌瘤患者不能吃蝦、蟹等海鮮發(fā)物。甲狀腺機能亢進者應(yīng)少吃蝦，因為含碘較多，可加重病情。痛風(fēng)患者患有痛風(fēng)癥、高尿酸血癥和關(guān)節(jié)炎的人不宜吃蝦，因海鮮嘌呤過高，容易加重病情。