這道菜做法簡(jiǎn)單，散發(fā)著清香，口感鮮美，還有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值，尤其是天氣干燥的時(shí)候，很適合多吃。接下來介紹萵筍炒羊肚菌的做法？有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

食材準(zhǔn)備：新鮮羊肚菌、萵筍、百合、胡蘿卜、蒜、油、鹽、醬油

1、新鮮羊肚菌輕輕的用水洗干凈，瀝干水分；百合一片片的洗干凈，把百合放在沸水里焯水，焯水的時(shí)候記得滴入幾滴食用油，焯好水的百合撈出備用；

 

2、萵筍、胡蘿卜去皮，洗干凈，斜著切片，將萵筍、胡蘿卜焯水，撈出過冷水，瀝干水分；

 

3、炒鍋加入適量的油，爆香蒜，放入羊肚菌翻炒至變軟，加入萵筍、胡蘿卜翻炒，最后加入百合翻炒至百合透明，加入鹽、少許醬油調(diào)味，出鍋裝盤。

對(duì)白細(xì)胞減少癥有預(yù)防作用，能升高血細(xì)胞，對(duì)化療及放射性治療后細(xì)胞減少癥有治療作用，還能促進(jìn)和增強(qiáng)單核細(xì)胞系統(tǒng)和吞噬功能，提高機(jī)體的體液免疫能力，對(duì)多種癌癥均有較好的防冶效果。

含有豐富的鉀元素，能使動(dòng)脈擴(kuò)張，降低外周血管阻力，促進(jìn)尿鈉排泄，降低心血管負(fù)擔(dān)，使高血壓患者的動(dòng)脈壁增厚有所減輕，達(dá)到降低血壓的目的。

含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分，其中較多的尼克酸，被認(rèn)為是胰島素的激活劑，糖尿病人適當(dāng)食用，有助于改善糖代謝功能。

一般人群都可以放心食用，尤其適合便秘的人群，因?yàn)楹写罅康奶烊恢参锢w維素，這種物質(zhì)進(jìn)入腸道以后，會(huì)讓腸道運(yùn)動(dòng)加快，促進(jìn)人體對(duì)食物的消化，讓大便快速生成，還含有大量水分，它們能讓大便軟化，從而也就加快了大便的排出，經(jīng)常吃這道菜可以預(yù)防便秘。

 

還非常適合老人和長(zhǎng)期臥床患者食用，因?yàn)楹锈}、磷、鐵、鋅等元素，其中鐵元素易被人體吸收，故能防治缺鐵性貧血，特別適宜老人、孕婦和長(zhǎng)期臥床患者補(bǔ)充鐵元素。