羊肚菌是一種珍稀的食藥兩用菌，近幾年常出現(xiàn)在人們的餐桌上，獨(dú)特的菌香味深受不少人的喜愛，而羊肚菌除了好吃之外，它的養(yǎng)生功效也是頗讓人認(rèn)可。那么羊肚菌蘿卜鴨肉湯怎么做好喝呢？有哪些營養(yǎng)價(jià)值？

食材準(zhǔn)備：羊肚菌、鴨肉、白蘿卜、香芹、鹽

1、干品羊肚菌用清水沖洗干凈，然后用45度的溫水浸泡30分鐘，待其完全泡發(fā)，泡發(fā)的水留干凈部分備用；鴨肉切塊，用清水浸泡30分鐘，然后用清水多次沖洗干凈，白蘿卜去皮切塊；香芹洗凈切末；

 

2、將鴨肉、蘿卜倒入高壓鍋內(nèi)，加入沒過食材的開水和浸泡過羊肚菌的水，調(diào)入適量鹽，壓5分鐘，放氣倒入炒鍋，加入羊肚菌煮兩分鐘，出鍋裝入砂煲，撒上香芹末即可出鍋。

富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)元素，經(jīng)常食用此湯，可以為身體補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)以及其他營養(yǎng)元素，增強(qiáng)抵抗力，提高抗病的能力。

羊肚菌和鴨肉中所含的維生素E非常多，要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他肉類食物的含量。很多人都可能知道維生素E是一種抗氧化劑，有助于對抗自由基，幫助身體延緩衰老，呵護(hù)肌膚健康。

研究發(fā)現(xiàn)，羊肚菌含有大量的鉀元素，有助于調(diào)節(jié)血壓水平，還含有豐富的不飽和脂肪酸，有助于調(diào)節(jié)膽固醇水平，呵護(hù)心血管健康。除此之外，羊肚菌中富含的煙酸，這種物質(zhì)是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，有助于預(yù)防心血管疾病的發(fā)生和發(fā)展。

一般人群都可以放心食用，但是白蘿卜、鴨肉的屬性都是比較寒涼的，因此感冒人群不宜食用鴨肉、白蘿卜，否則可能會(huì)加重病情，讓身體更加不適，月經(jīng)期女性不宜多吃，否則會(huì)對月經(jīng)有點(diǎn)影響。