新鮮羊肚菌在出產的季節(jié)里是備受矚目的山珍美味，帶著獨特的菌香味，而且肉質肥厚、細嫩鮮美可口。接下來介紹羊肚菌蝦滑炒蘆筍的做法？有哪些功效作用？

食材準備：新鮮羊肚菌、蝦滑、蘆筍、黑皮雞樅、油、鹽、生抽、麻油、生粉、蒜、紅青椒

1、新鮮羊肚菌洗干凈，對半切開；蝦滑加入適量鹽攪拌上勁，將蝦滑釀到羊肚菌中；平底鍋內加入適量油，放入釀好的羊肚菌，蝦肉朝下，煎至兩面金黃色，裝出；

 

2、蘆筍洗干凈，切小段，黑皮雞樅菌洗干凈，紅青椒洗干凈，切小塊，鍋內放入適量水燒開，放入蘆筍、黑皮雞樅菌焯水1分鐘，撈出控干水分；取一個干凈的碗，加入適量的鹽、麻油、生粉、水攪拌均勻，調制成醬汁；

 

3、炒鍋燒熱，放入適量油，爆香蒜末，倒入蘆筍、黑皮雞樅菌、紅青椒翻炒均勻，放入煎好的羊肚菌翻炒一下，倒入適量生抽和調制好的醬汁，翻炒均勻即可出鍋。

含有豐富的組蛋白，能促進細胞正常生長，有效防止癌細胞擴散，含有的硒元素能消除體內的有害自由基，抑制致癌物的活性。

具有益智、益腦、長命、增強抵抗力、調節(jié)機體免疫能力等作用，經常食用，可以起到強身健體、預防感冒的作用。 

含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中，有鎮(zhèn)靜的作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸癥。

適合絕大多數(shù)人群吃，但是蘆筍屬于一種寒涼性食物，特別不適合脾胃虛弱的人群食用。