在國(guó)人中，不同的地方對(duì)發(fā)物的理解各不同，都有著被稱(chēng)為發(fā)物的食物，那么松露是發(fā)物嗎？黑松露可以曬干保存嗎？有泥的松露怎么保存最好呢？

不是，無(wú)論是在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中，都沒(méi)有「發(fā)物」的說(shuō)法。發(fā)物更多還是來(lái)自民間定義。發(fā)物是指富于營(yíng)養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾?。ㄓ绕涫桥f病宿疾）或加重已發(fā)疾病的食物。
 

就是人們?cè)诔粤撕髸?huì)導(dǎo)致身體不舒服、過(guò)敏的食物，因此為了避免在生病的時(shí)候吃導(dǎo)致病情加重，因此就有了發(fā)物這一說(shuō)法，主要還是為了避免加重病情。
 

黑松露是屬于珍貴的野生菌，而且純天然，無(wú)污染，不會(huì)導(dǎo)致人吃了會(huì)過(guò)敏，但是如果是對(duì)菇類(lèi)過(guò)敏的人群，那么是不能吃黑松露，其他的蘑菇類(lèi)、野生菌類(lèi)都是不能吃，怕加重過(guò)敏現(xiàn)象。
 

在通常情況下發(fā)物也是食物，適量食用對(duì)大多數(shù)人不會(huì)產(chǎn)生副作用或引起不適，只是對(duì)某些特殊體質(zhì)以及與其相關(guān)的某些疾病才會(huì)誘使發(fā)病。

可以曬干保存，如果是購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的黑松露比較多，那么可以清洗干凈表面，然后瀝干水分，切片，放在太陽(yáng)下曬干，在曬的過(guò)程中，記得給黑松露片翻面，主要是怕沒(méi)有曬到太陽(yáng)的那面壞了。
 

除了放在太陽(yáng)下曬干之外，還可以用家里的烤箱或者放在煤氣上烘干，記得定時(shí)翻面，一邊快好了，翻面烤，然后再翻面，直到烤干為止。

如果是今天或者明天這樣的短期內(nèi)就會(huì)吃完，那么就不用洗，直接放在陰涼通風(fēng)處，或者放在冰箱保鮮層，這樣可以保存7-15天。
 

如果是想慢慢吃，那么可以清洗干凈，瀝干水分，分量放入不同的保鮮袋密封好，然后放入冰箱冷凍，可以存放6個(gè)月以上，適合慢慢吃。