新鮮的羊肚菌鮮味十足，咬起來(lái)脆脆的，入口很滑溜，這口感是干羊肚菌沒(méi)法比的。那么羊肚菌沒(méi)煮熟會(huì)中毒嗎？消化不良可以吃羊肚菌嗎？
一、羊肚菌沒(méi)煮熟吃了會(huì)中毒嗎
不會(huì)，雖然說(shuō)羊肚菌是不能生吃的食材，但是吃了半生不熟的羊肚菌也不會(huì)出現(xiàn)中毒的情況，因?yàn)檠蚨蔷旧聿缓腥魏味舅?，只是單純的不能生吃而已，需要完全烹飪熟透吃。而且，高溫烹飪可以將羊肚菌本身含有的鮮味完全提煉和發(fā)揮出來(lái)，讓羊肚菌的鮮美發(fā)揮的淋漓盡致，讓吃過(guò)的每一個(gè)人都贊不絕口。
羊肚菌性平、味甘，具有健脾益腸胃、消化助食的作用，還含有多種維生素以及抑制腫瘤的多糖，具有明顯的抗菌、抗病毒的活性成分，可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力，起到抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用。長(zhǎng)期食用，對(duì)身體非常好。
二、腸胃不好可以吃羊肚菌嗎
可以吃，從中醫(yī)角度看，羊肚菌它歸在脾胃經(jīng)，主要功效在于消化系統(tǒng)，健脾養(yǎng)胃、益腸道有一定治療和保健作用。羊肚菌性平，味甘寒，無(wú)毒，具有益腸胃、消化助食、化痰理氣、補(bǔ)腎、壯陽(yáng)、補(bǔ)腦、提神之功效，可用于食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳，對(duì)脾胃虛弱、消化不良、痰多氣短、頭暈失眠有良好的治療作用。
羊肚菌是一種藥食兩用的菌類，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，化痰理氣，補(bǔ)腦提神，補(bǔ)脾益胃助消化的作用，羊肚菌最出名的功效是它的健脾和防癌抗癌作用。由于羊肚菌還有抑制腫瘤的多糖，具有抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強(qiáng)肌體的免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤的作用。
三、網(wǎng)上買的羊肚菌都是怎么打包的
一般我們選擇在網(wǎng)上購(gòu)買羊肚菌，可以選擇羊肚菌產(chǎn)地批發(fā)商購(gòu)買，因?yàn)閴虮阋?，而且品質(zhì)好，但是一定要選擇靠譜的批發(fā)商，要不也是很容易被坑。一般網(wǎng)上購(gòu)買的羊肚菌，都會(huì)一層層包裝好：用泡沫盒、加冰袋、墊吸水紙。快遞則會(huì)用順豐生鮮，保證在包裝后的72小時(shí)內(nèi)，讓羊肚菌以最新鮮的狀態(tài)到達(dá)你的廚房。
第一時(shí)間收到的羊肚菌要及時(shí)放入冰箱冷藏，建議5天內(nèi)食用完畢，若想保存久一點(diǎn)的話，可將新鮮羊肚菌清洗干凈，瀝干水分，分量裝入不同的保鮮袋密封好，然后放入冰箱冷凍，大概能保鮮180天，烹飪之前拿出來(lái)自然解凍就好了。
