羊肚菌因其菌香濃郁、味道鮮美、口感脆嫩，不論是東方還是西方的星級(jí)主廚、食客老饕，都對(duì)羊肚菌青睞有加。那么干貨羊肚菌可以放冷藏保存嗎？羊肚菌泡久了有毒嗎？
一、干貨羊肚菌能放冷藏保存嗎
可以，如果是放入冰箱保鮮層，尤其是現(xiàn)在的冰箱都有專門的保鮮區(qū)，只要將干品羊肚菌密封好就行。如果是將干品羊肚菌放入罐子里面存放，那么一定要在罐子里面再放一個(gè)保鮮袋或者密封袋，這樣可以避免干品羊肚菌在冰箱內(nèi)吸水導(dǎo)致發(fā)霉等。而冰箱冷凍層就不適合用于存放干品羊肚菌，首先取用不方便，而且要反復(fù)解凍，沒(méi)有必要，而且反復(fù)解凍反復(fù)冷凍會(huì)加速干品羊肚菌的變質(zhì)。
二、羊肚菌泡久了會(huì)有毒嗎
可能會(huì)，如果將干品羊肚菌長(zhǎng)時(shí)間的浸泡在水中，超過(guò)24個(gè)小時(shí)，那么水中就會(huì)滋生大量的細(xì)菌和微生物，導(dǎo)致干品羊肚菌出現(xiàn)變質(zhì)的情況，而干品羊肚菌被這些細(xì)菌、病毒感染，那么在食用后，就會(huì)出現(xiàn)食物中毒或者腸胃不舒服的情況。干品羊肚菌的浸泡時(shí)間一般不超過(guò)30分鐘，泡發(fā)好的干品羊肚菌要盡快使用，不要放置太長(zhǎng)的時(shí)間。
三、哪些地方適合種植羊肚菌
要看一個(gè)地方適不適合種植羊肚菌，需要看地貌、氣候等各種因素，例如：需要是羊肚菌喜歡的高山峽谷地貌，氣候垂直差異明顯，高山地帶較為寒冷，河川地帶氣候溫潤(rùn)。然后再搭建簡(jiǎn)易大棚仿生栽培、海拔1800米半高山鋼架大棚單季栽培以及高山地區(qū)錯(cuò)季栽培等多種羊肚菌種植模式，可以因地制宜地在不同生態(tài)區(qū)域采取配套栽培技術(shù)。
