荷蘭豆，又叫食莢豌豆、荷仁豆、菜豌豆等，主要食用嫩莢，色澤鮮綠，質脆清香，很多人都喜歡吃。那么松露可以和荷蘭豆一起炒著吃嗎？具有哪些功效作用呢？松露炒荷蘭豆沒炒熟有毒嗎？

可以，不會相克，松露可以和荷蘭豆一起炒著吃，菌類和蔬菜類一起搭配，再搭配點肉類，就非常的營養(yǎng)均衡了。


 

松露和荷蘭豆一起吃，具有非常好的功效作用，不僅營養(yǎng)價值豐富，含有蛋自質、脂肪、胡蘿卜素等多種營養(yǎng)元素，還具有通便、對孕婦催奶等功效。清炒是素食主義者的最愛，是最能夠保留食材原有的味道的一種烹飪方法。清炒荷松露蘭豆，是一種純綠色菜肴，不但具有很高的營養(yǎng)價值，還具有強抵抗力、防癌、抗菌消炎、通便排毒等功效，是我們餐桌上挑選素菜的明智選擇。

1、含有大量植物蛋白和多種維生素、礦物質，同時還含有人體必需的氨基酸，這些成分都是人體正常代謝需要的營養(yǎng)物質。常吃既能補充營養(yǎng)，還可以增強人體免疫功能，提高人體抵抗疾病的能力，對維持人體正常功能和健康有很大好處。
 

2、富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便順暢，起到清潔大腸的作用，可以防止便秘。
 

3、含有多種人體必需的營養(yǎng)素，還含有一些天然抗菌消炎成分。所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。
 

4、含有豐富的蛋白質，能修補肌膚、調節(jié)生理狀態(tài)、促進乳汁分泌、降低血液中的膽固醇，對心血管的健康很有幫助，所含的膽堿、蛋氨酸有助于防止動脈硬化。

會，松露是可以生吃的，不炒熟吃也是沒有問題的，但是荷蘭豆沒有炒熟的話是有可能中毒的，因為生的或未煮熟的荷蘭豆中含有較豐富的紅細胞凝集素，凝集素和皂苷，而這兩種生物毒素分別具有紅細胞凝集和溶血的作用，進入人體后可以發(fā)射揮生物作用從而致病，而皂苷主要在荷蘭豆的外皮，因此只要烹調時間足夠，就能消除其毒性，中毒時常表現(xiàn)為頭暈，惡心，嘔吐，甚至腹瀉等情況。

因此，松露炒荷蘭豆的時候，荷蘭豆一定要充分煮熟或炒熟才能吃，荷蘭豆顏色變色，方可安全食用。