很久之前黑松露都是在國外出產(chǎn)，例如法國、意大利等，后來在中國也發(fā)現(xiàn)有黑松露出產(chǎn)，那么中國黑松露好還是法國黑松露好呢？黑松露放冷凍幾年了還能吃嗎？

中國黑松露的主產(chǎn)地是云南，而云南是我國最著名的黑松露產(chǎn)地，其營養(yǎng)價值、味道口感和法國黑松露幾乎一樣。
 

迄今為止，我國境內(nèi)報道發(fā)現(xiàn)松露16種，12種分布在云南?；驁D譜分析顯示，中國黑松露和法國黑松露在遺傳學上非常相近，與法國黑孢松露的相似度達到96%以上，屬于姊妹關(guān)系。
 

因此從香味和營養(yǎng)價值上來說，二者也幾乎沒有差別，因此不存在中國黑松露好還是法國黑松露好的說法，兩者都是具有同樣的營養(yǎng)價值和功效，不存在高低之分。

要看具體情況來說，如果冷庫足夠冷，存放幾年是完全沒有問題的，而且也不會壞，是可以吃的，如果冷庫不夠低溫，很容易導致黑松露變質(zhì)，所以主要還是看這個黑松露是保存在怎樣的一個低溫環(huán)境下。
 

但是自己家用冰箱冷凍的黑松露，溫度都沒有那么冷的，都是只有-18度，在這樣的溫度下，一般可以存放1年，但是也建議盡快吃完。

全世界已經(jīng)發(fā)現(xiàn)100多種松露，有黑色，白色，紫色，黃色，但是能吃的松露只有兩種顏色，那就是白松露和黑松露，而黑松露包括黑孢塊菌、夏松露和印度塊菌。白松露只有一種，切開肉是白色的，無論是成長期還是成熟期的白松露，其肉都是白色的，不會變黑。而黑松露切開里面的顏色是隨著其越發(fā)成熟而變黑。
 

無論是白松露還是黑松露，它們的營養(yǎng)價值都是一樣的，都含有豐富的蛋白質(zhì)、18種氨基酸(包括人體不能合成的8種必需氨基酸)、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂類、腦苷脂、神經(jīng)酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代謝產(chǎn)物，具有極高的營養(yǎng)保健價值。