黑松露根據(jù)不同的品質(zhì)、大小、成熟度可以銷售不同的價(jià)格，那么黑松露怎么分級(jí)呢？黑松露怎么切最好呢？
一、黑松露如何分級(jí)
1、新鮮黑松露分級(jí)
新鮮黑松露分級(jí)別是按大小、品質(zhì)、成熟度來(lái)分。例如新鮮黑松露按大小，可以分為1-2cm，2-3cm，3-5cm，5-7cm，7-9cm，9cm以上的黑松露，按品質(zhì)可以分為：特級(jí)、一級(jí)、普通貨，統(tǒng)貨。按成熟度可以分為：白色心、茶色心、褐色心、黑色心。
2、干黑松露分級(jí)
干松露按大小可以分為：1-3cm，3-5cm兩種，按品質(zhì)可以分為：特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)，按成熟度可以分為：茶色心、褐色心、黑色心。
3、冰凍松露分級(jí)
按成熟度可以分為白色心、茶色心、黑色心。
二、黑松露如何切
新鮮黑松露的切法非常簡(jiǎn)單，沒(méi)有特殊的要求，也不需要去皮，清洗干凈，切片即可，盡量切薄，這樣才好吃，而且可以直接撒在煮好的菜肴上，這樣黑松露的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值保留的才完整。還可以切碎，做黑松露油或者撒在做好的菜肴上。
三、黑松露有哪些功效作用
1、黑松露可以增加食欲
松露能散發(fā)出一種獨(dú)特的氣味，和蒜頭的香味有點(diǎn)像，加入菜中有助于增加食欲。
2、黑松露可以抗疲勞
松露中含有多種維生素，其中的B族維生素和維生素C具有很好的抗疲勞作用，維生素C作用于肌肉，增強(qiáng)肌肉的耐力，能保持肌肉的活力，而維生素B族里的維生素B1卻具有緩解人體精神疲勞的恭喜，因此，食用松露能有肌肉和精神雙重抗疲勞的功效。
3、黑松露可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力
松露營(yíng)養(yǎng)豐富，含有十分豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，其中含有8種人體的必需氨基酸，食用松露能為機(jī)體補(bǔ)充蛋白質(zhì)和氨基酸，為機(jī)體內(nèi)部各種酶的合成提供充足的原料，增強(qiáng)機(jī)體的體液免疫能力，預(yù)防疾病。
4、黑松露可以抗衰老
人體的衰老和機(jī)體內(nèi)部的自由基有著明顯的關(guān)系，松露中含有大量的維生素C，食用松露能充分的發(fā)揮其抗氧化能力，促進(jìn)機(jī)體內(nèi)部自由基的消除，緩解衰老，美容養(yǎng)顏。
