我們都聽(tīng)說(shuō)過(guò)黑松露和白松露，那么什么是灰松露嗎？能吃嗎？不知道從什么時(shí)候開(kāi)始我們連水果自由都無(wú)法實(shí)現(xiàn)了，那么什么時(shí)候可以實(shí)現(xiàn)松露自由呢？
一、什么是灰松露
灰松露就是 勃艮第松露（TRUFFEDEBOURGOGNE），主要生長(zhǎng)的法國(guó)和意大利，上市季節(jié)為每年十二月底至次年一月。外觀與夏季松露相似，內(nèi)部有條紋，成熟后呈巧克力色。生長(zhǎng)在勃艮第和香檳的意大利也生產(chǎn)灰色松露。
二、何時(shí)可以實(shí)現(xiàn)松露自由
松露一直都是比較貴的食材，在云南批發(fā)市場(chǎng)，新鮮黑松露的批發(fā)價(jià)格是每公斤300-600元不等，大小不同價(jià)格不同，干松露的批發(fā)價(jià)格是每公斤1200-1800元不等，冰凍松露的批發(fā)價(jià)格是每公斤200-400元不等，白松露就更貴，一般一斤1000到幾千塊不等。
其實(shí)根據(jù)現(xiàn)在的收入水平，少部分人是可以隨心所欲的購(gòu)買(mǎi)松露，但是絕大多數(shù)人都是購(gòu)買(mǎi)不起松露，還有一部分人是可以偶爾購(gòu)買(mǎi)松露。
三、松露油是什么
松露油可以分為商用松露油和自己做的松露油2種，自己做的松露油是用新鮮松露切碎，鍋內(nèi)放入黃油或者橄欖油，加熱一會(huì)放入松露碎，炒一會(huì)即可出鍋，放涼然后裝如玻璃瓶即可。
商業(yè)松露油是用基礎(chǔ)橄欖油，用一種名叫2，4-二硫代戊烷的實(shí)驗(yàn)室合成化合物調(diào)味制成，一位廚師說(shuō)，這種油比真正的松露味道更加強(qiáng)烈和辛辣：“松露油對(duì)松露就像果珍飲料粉和鮮榨橙汁的對(duì)比一樣。”
因此商業(yè)松露油不含有松露，我們?cè)谕饷尜?gòu)買(mǎi)這類(lèi)油的時(shí)候一定要看成份，看下有沒(méi)有含有松露，現(xiàn)在市面上也有帶有松露的油賣(mài)或者是松露醬銷(xiāo)售，但是一定要看成份，要不容易踩坑。
