云南現(xiàn)在已經(jīng)是松露在中國的最主要產(chǎn)地和經(jīng)營貿(mào)易出口最大的集散地。那么云南哪個縣產(chǎn)白松露呢？黑松露在云南叫什么呢？

云南因為獨一無二的優(yōu)越環(huán)境，被譽為野生菌王國，在云南省有多個地方出產(chǎn)松露，云南松露主產(chǎn)于滇西的楚雄、保山、迪慶、大理、怒江、永仁等地，在昆明的郊縣綠勸和嵩明也有出產(chǎn)，但以怒江的產(chǎn)量為最，這些地方主要出產(chǎn)的松露類型是黑松露，也有白松露出產(chǎn)，但是白松露的產(chǎn)量相對而言比較少，在我國能出產(chǎn)白松露的地方就只有云南，我國其他地方出產(chǎn)的松露類型主要是黑松露。

 

云南松露是如假包換的松露，無枝無葉，呈塊狀生長在地下土層中，又因為能散發(fā)出類似“荷爾蒙”的特殊氣味，在成熟以后經(jīng)常被山區(qū)發(fā)情的母豬在放養(yǎng)時從土中拱出，所以在云南又把它叫做“豬拱菌”。由于其生長形態(tài)與其他野生食用菌有著太大的區(qū)別，在過去，這種不為人知的野生菌往往被山民喂豬甚至拋棄；同時，在各種野生食用菌大量出產(chǎn)的7、8月份，它卻藏在土壤中存蓄“能量”而難以見到其身影，只有在眾多野生菌“落潮”的秋末和幾乎“銷聲匿跡”的冬季，它才開始收獲，從12月份一直可以到來年的1、2月份。

黑松露在云南也叫豬拱菌、無娘果，因為在公元664年4月，朝里若、朝拉若從月利巴拉來到直苴腹地泥澤薄打獵，跟蹤野豬的時候發(fā)現(xiàn)野豬從樹根拱出顏色漆黑的球狀物哼哼唧唧的吃著，野豬跑了，他們太餓，不得不刨挖野豬拱過地方的東西吃。吃了之后發(fā)現(xiàn)這漆黑的球狀物不僅能填飽肚子還能增強體力、提高性能力。從此，朝里若、朝拉若把這種不明生物稱為豬拱菌，每年直苴彝族賽裝節(jié)前帶領(lǐng)族人采挖豬拱菌，用于接待參加賽裝節(jié)的尊貴客人，吃豬拱菌這一習(xí)俗一直延續(xù)到現(xiàn)代。

 

黑松露除了叫豬拱菌、無娘果之外，還叫Truffle、地菌、塊菌、塊菰，有些是黑松露的俗稱，有些是黑松露的學(xué)名，例如受外來文化的影響，1995年人們才弄明白：豬拱菌也叫松露、塊菌，英文truffle，居然是世界上最名貴的食用菌。

老年人常食用黑松露有助于改善老年癡呆、心血管疾病，有增強免疫力、抗疲勞、抗衰老的功效。

男性常食用黑松露可以提高睡眠質(zhì)量、改善精力不足、疲乏無力、腰酸背痛、失眠多夢等狀態(tài)，而且對夜尿頻多、尿頻尿急等癥狀有輔助作用。

女性常食用黑松露有改善月經(jīng)不調(diào)、美容養(yǎng)顏的功效，可以改善成年女性常見的經(jīng)血色暗、色黑、經(jīng)血瘀塊、月經(jīng)紊亂等現(xiàn)象，而且還能使皮膚保持彈性和光澤，還對部分更年期女性有改善和緩解作用。