兩千多年，歐洲民間將黑松露用于增添生命活力和催情壯陽的生理學(xué)基礎(chǔ)，對提高免疫力和調(diào)理生殖系統(tǒng)有顯著功效。那么松露喜歡陰坡還是陽坡呢？黑松露生長在什么地方？

看情況而定。地形山勢的變化和溫度濕度的變化，以及陽光的照射分布會影響到松露的生長，如南北走向的山勢有利于松露生長，森林中空氣濕度要好，在溫度高的地方，松露就會生長在相對背陰的地方，而在溫度低的地方，它就一定會生長在向陽的一面。例如：在一片山勢不高的松林坡地挖了20多厘米的土層后就可以找到松露。

 

松露特別喜歡在松樹、橡樹、白楊樹、柳樹、榛樹和椴樹下生長，顏色和氣味因樹種而不同。松露的養(yǎng)分來自附著的樹根和土壤，一個地方如果生長過松露，土地和植物的養(yǎng)分會被松露吸收殆盡，在一段時間內(nèi)無法生長出其他東西。成長過程中受不了任何細(xì)微的環(huán)境變動，對環(huán)境的挑剔著實(shí)令人咋舌，只要陽光、水分或者土壤的酸堿值稍有變化就無法生長，是世界上唯一不能進(jìn)行整齊有序種植的美味佳肴。一棵樹下會長出松露，而旁邊看起來一模一樣的另一棵樹卻不能，至今人們也搞不清楚原因何在。

黑松露一般喜歡堿性的石灰土，土壤粗松且易排水透氣，夏天生長期時需要下雨，需一點(diǎn)水分但不能太多，黑松露也怕春天時下又大又長的雨。

 

高品質(zhì)的松露主要出產(chǎn)于石灰質(zhì)地形區(qū)內(nèi)，如意大利的阿爾巴、法國的佩里哥、中國的云南等，全部都在石灰質(zhì)地形區(qū)內(nèi)。

因?yàn)楹谒陕稛o法自己進(jìn)行光合作用來制造生長用的碳水化合物，因此必須和橡樹的根須共生存活，利用橡樹的根須來吸取養(yǎng)分，因此，松露的生長范圍一般都在林木聚集的樹叢間。

高，黑松露含有18種氨基酸（包括人體不能合成的8種必需氨基酸），其中氨基酸比較突出的是谷氨酸（使味道鮮美，味精主要成分谷氨酸鈉）和賴氨酸（促進(jìn)生長發(fā)育，增強(qiáng)免疫力，強(qiáng)健中樞神經(jīng)），前者含量達(dá)到0.607，后者0.329。

 

而一般食物的谷氨酸含量在0.4左右，賴氨酸是0.2左右，常見的雙孢菇和木耳的氨基酸含量在0.2-0.3之間，可見黑松露的氨基酸含量還是很高的。更讓科研人員感到驚奇的是，黑松露中還含有蟲草酸和腺苷，就是冬蟲夏草的主要成分，它的高低也是衡量冬蟲夏草好壞的標(biāo)準(zhǔn)，蟲草酸能夠抑制各種病菌的生長，對預(yù)防和治療腦血栓、腦出血、心肌梗塞有顯著療效，綜上而言，黑松露的營養(yǎng)價值是很高的。